דג מרוקאי חריף
מתכון למאכל מרוקאי חגיגי, קדרת דגים ברוטב אדום עם פלפל חריף, פפריקה ועשבי תיבול
אוצר מאכלי העדות, על השולחן
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 6 דגי דניס (או בורי, מוסר, בס או אמנון) פרוסים לסטייקים (עם האדרה) עם הראש והזנב
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 פלפלים אדומים חתוכים גס
- 2 פלפלים אדומים חריפים חצויים
- 10 שיני שום קלופות
- 1 כוס עלי כוסברה קצוצים גס
- 1 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים גס
- 2 כפות פפריקה מרוקאית
- מלח
להגשה:
- 1 לימון פרוס
אופן ההכנה
01
מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את שני סוגי הפלפלים ושום כ-2 דקות עד שעולה ריח. מוסיפים עשבי תיבול, מתבלים בפפריקה ומלח ומטגנים קלות.
02
מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הדגים לרוטב. מכסים ומבשלים כ-25 דקות עד שהדג עשוי והרוטב מסמיך.
03
מגישים בצלחת עמוקה בלוויית פרוסות לימון.
גיוון: אם משתמשים בפילטים, מכינים תחילה את הרוטב וכשהוא מוכן, מוסיפים את הפילטים ומבשלים 10-8 דקות.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?