דג חריף לשבת

1 בסוטאז' גדול מחממים על להבה בינונית את שמן הזית ביחד עם הזיתים, השום והפלפל החריף. מכסים ומחממים כ-2-3 דקות.

2 פורסים את אחד הלימונים לפרוסות דקות עם הקליפה. כשהשמן חם מוסיפים את הפרוסות בשכבה אחת. סוחטים פנימה עוד חצי לימון, מכסים ומבשלים כ-4-5 דקות.

3 מניחים את נתחי הדגים בתחתית הסיר, עם העור כלפי מטה ומכסים אותם ברוטב. מפלפלים וסוגרים לעוד כ-6-7 דקות בישול. מדי פעם מנענעים את המחבת.

4 כשהדג לבן, מבריק ועסיסי מוסיפים את הכוסברה ועגבניות השרי וסוחטים מעל את העגבנייה.

5 מכסים שוב ומבשלים דקה נוספת. מכבים את האש ומשאירים מכוסה ל-2-3 דקות נוספות. מפזרים מעט מלח אטלנטי. מומלץ להגיש בלוויית לחם שאור לבן או חלה טרייה.