מרק מינסטרונה חורפי
כל כך הרבה בריאות בצלחת אחת: המון ירקות, עשבי תיבול, וגם פסטה ושעועית. לא משנה כמה סוער בחוץ - אתם להערב מסודרים
רוני בוש
loveat
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
- 2 כפות שמן זית
- 2 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ
- 1 בצל סגול, חתוך לקוביות של 1 ס"מ
- שורש סלרי שלם, קלוף ופרוס דק
- 1 שורש פטרוזיליה, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
- 1 שורש כוסברה, חתוך לקוביות קטנות (אפשר להחליף בשורש סלרי או בארטישוק ירושלמי)
- 2 קישואים בינוניים, חצויים לאורך ופרוסים לחצאי ירח
- 5 עלי מרווה, קרועים
- 1/2 כף עלי רוזמרין קצוצים
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1/2 כוס שעועית בובס לבנה, מושרת ללילה במים ומסוננת
- 4 עגבניות בשלות, מוצקות
- 2 גבעולי בזיליקום שלמים
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 300 גרם פסטה פוסילי מקמח מלא, מבושלת בנפרד ומצוננת במי קרח (100 גרם לפני הבישול)
אופן ההכנה
01
צורבים בשמן זית על אש גבוהה את הגזרים, עד שהם משחימים.
02
מוסיפים את הבצל, השורשים, הקישואים, המרווה, הרוזמרין הקצוץ והשום וממשיכים לאדות.
03
מוסיפים את השעועית המסוננת, ממלאים מים עד כיסוי ועוד שתי אצבעות ומביאים לרתיחה.
04
אחרי 15-20 דקות, כשהשעועית מבושלת כמעט לחלוטין, מוסיפים את העגבניות, הבזיליקום, המלח והפלפל ומבשלים עוד 5 דקות.
05
מוציאים את גבעולי הבזיליקום, מוסיפים את הפסטה המבושלת, מתקנים תיבול ומורידים מהאש.
* המתכון באדיבות רשת loveat
מצאתם טעות לשון?