מרק בורשט צמחוני

המצרכים (8 מנות):

• 3 כפות שמן, רגיל או זית
• 1 בצל לבן או סגול, קצוץ
• 3 גבעולי סלרי עם העלים, קצוצים
• 2 כרשות (עם החלק הירוק!), שטופות היטב ופרוסות
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 סלקים בגודל בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כרוב קטן (במשקל ½ ק”ג), פרוס לעובי 1 ס"מ
• 4 שיני שום, פרוסות
• מיץ מלימון אחד
• כף חומץ תפוחים או חומץ אחר
• 3-5 כפות סילאן או סוכר חום
• מלח
• פלפל שחור גרוס