מרק אפונה עם קישואים ונענע

מרק מהיר, סמיך ועשיר שכולו בריאות, ותראו מה זה - אפילו לא צריך להפשיר בשבילו את האפונה

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 6 כפות שמן זית
• 6 קישואים בגודל בינוני, חצויים לאורך וחתוכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
• 3-4 שיני שום, פרוסות גס
• 3 כוסות מים או ציר ירקות
• 300 גרם (בערך כוס וחצי) אפונה קפואה
• עלים מ-3 גבעולי נענע, או כפית נענע מיובשת
• מלח
• פלפל שחור גרוס

1מחממים 4 כפות מהשמן בסיר בינוני, מוסיפים את הקישואים והשום ומטגנים על להבה בינונית כדקה, עד שהקישואים מעט מתרככים.

2מוסיפים את המים, את האפונה (בעודה קפואה) והנענע. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות, עד שהאפונה מתבשלת אבל צבעה נשאר ירוק בוהק ושאר הירקות מתרככים.

3טוחנים היטב בבלנדר ידני למרקם חלק, ותוך כדי הטחינה מזלפים פנימה את שמן הזית שנותר.

4טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

>> בקרו בבלוג של עז תלם

>> בשבוע שעבר הכנו בורשט צמחוני מעולה

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!