אמפנדס בשר
כיסונים מקמח תירס ממולאים בשר טחון בטיגון עמוק. האמפנדס האלה יקחו אתכם לטיול בדרום אמריקה בלי הטיסה הארוכה. שעה וחצי עבודה והגעתם ליעד
זמן עבודה
שעה וחציזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותלמילוי:
- 1/2 קילו בשר בקר טחון
- מעט מלח
- מעט פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- 1 קופסת עגבניות מרוסקות
- 1 בקבוק שמן קנולה לטיגון עמוק
לבצק:
- 100 גרם קמח תירס לבן (ללא גלוטן)
- 120 מ"ל מים
- מעט מלח
אופן ההכנה
המילוי: מתבלים את הבשר במלח פלפל ושמן זית. בסיר מחממים שמן ומטגנים את הבשר בסיר כ-5 דקות. תוך כדי טיגון מפוררים את הבשר בעזרת כף עץ. כשהבשר מוכן, מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומתבלים. מבשלים על אש קטנה במשך כ-40 דקות. מערבבים מדי 5 דקות.
הבצק: מערבבים יחד את חומרי הבצק עד שהבצק מתאחד. מרדדים היטב ופותחים את הבצק בצורת דיסק. קורצים עיגולים בקוטר 10 ס"מ. מניחים כ-50 גרם מילוי על חצי מעיגול האמפנדה. סוגרים כך שמתקבלת צורת חצי ירח, מהדקים וחותכים את הקצוות.
מחממים שמן עמוק בסיר, כשהשמן חם מטגנים כל אמפנדה כ-2-3 דקות עד לקבלת צבע זהוב. מוציאים לצלחת עם נייר סופג ומגישים. מומלץ להגיש עם רוטב שום (מיונז מעורבב עם שום כתוש) או רוטב צ'ימיצ'ורי.