קבב ברנג׳י

המצרכים :

לציר עוף

• מעט שמן לטיגון

• 4 כרעיים
• 4 שוקיים
• 2 בצלים גדולים
• ראש כרפס
• 5 גבעולי כרפס ללא העלים
• שורש פטרוזיליה
• 4 גזרים
• מלח
• פלפל
• 1 כפית מחוקה כמון
• 1 כפית גדושה כורכום

לקציצות:

• 1 כוס אורז בסמטי

• 1 צרור שמיר
• 1/2 צרור כוסברה
• 1/2 צרור פטרוזיליה
• 1/2 ק"ג בשר בקר טחון
• 2 בצל גדול מגורד
• 1/2 כוס שמן
• 1 כפית מחוקה מלח
• 1 כפית מחוקה כמון
• 1 כפית גדושה כורכום
• 1 כפית מחוקה מלח
• קורט פלפל שחור גרוס
• 1 ליטר ציר מרק עוף