טבחה בלקרעה

תבשיל עוף עשיר בטעמים של בית

צילום: מסעדת "קסרול"

המצרכים (6 מנות):

• 2 בצלים גדולים קצוצים
• 4-6 כרעיים
• 2 ק"ג דלעת חתוכה לקוביות גדולות
• 300 גר' אפונת גינה (אפשר קפואה)
• 2 כפות פפריקה
• 2 כפות רסק עגבניות
• מלח
• פלפל
• 1 כף סוכר
• כ-3 כוסות מים

1בסיר גדול, מטגנים את הבצל עד להזהבה.

2מוסיפים את הפפריקה ומטגנים לעוד כמה שניות.

3מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים עוד קצת.

4מוסיפים את המים ולאחר רתיחה מכניסים את העוף, הדלעת ואת האפונה ומבשלים לפחות חצי שעה.

5מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את הסוכר.

6מגישים על קוסקוס.