סלט קוסקוס של בריאות

מתכון של ירקות טריים, קוסקוס מלא וקוביות טופו – שילוב מנצח לארוחת בריאות טעימה

צילום: בועז לביא, יחסי ציבור

המצרכים (4 מנות):

• 350 גרם קוסקוס מחיטה מלאה

• 1 סלק אדום טרי, קלוף וחתוך לרצועות דקיקות
• 1 גזר טרי, קלוף וחתוך לרצועות דקות
• פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות
• חצי חבילת נבטים עבים
• 4 גבעולי סלרי קצוצים
• 3 בצלים ירוקים קצוצים
• 4 צנוניות קצוצות
• מיץ מלימון 1
• מלח ופלפל שחור טחון טרי
• 2 כפות שמן זית
• 300 גרם טופו חתוך לקוביות

מרינדה לטופו

• כף סויה מתוקה

• כף מירין
• רבע כפית ג'ינג'ר קצוץ
• 3 טיפות שמן שומשום
• מלח ופלפל שחור טחון טרי

1מערבבים את חומרי המרינדה ומשרים בה את הטופו.

2מניחים בקערה את הקוסקוס, מערבבים עם מעט מלח ו-2 כפות שמן זית.

2יוצקים מעל 2 כוסות מים רותחים, מערבבים ומכסים למשך 5 דקות.

3מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים יחד.

4מפזרים מעל את נתחי הטופו ומגישים קר.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא