עוף בסגנון הוואי
תגידו אלוהה למנה מפנקת במיוחד: כרעי עוף ברוטב בנוסח הוואי עם חלב קוקוס, רוטב צ'ילי, ג'ינג'ר ועוד הרבה דברים טובים שהייתם לוקחים לאי בודד
טל זוהר
הכי טעים שיש
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותמרכיבים:
- 1 ק"ג כרעיים ללא עצם
לרוטב:
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כף שמן תירס
- 1 כרשה חתוכה לרצועות
- 1 גזר קלוף וחתוך לרצועות
- 7-8 פטריות שיטאקי חתוכות לרצועות
- 1/2 כוס יין מוסקט מתוק
- 1 פחית חלב קוקוס
- 1/2 כוס ציר עוף
- 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
- 6 שיני שום כתושות
- 1 כפית ג'ינג'ר כתוש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית קארי
- 1/2 כפית קינמון
- 5-6 יחידות אפונת שלג חתוכות לרצועות וחלוטות
- 1 קופסה לבבות דקל
להגשה:
- 1 בצל ירוק קצוץ לקישוט
- 1/2 כוס אפונה חלוטה
- אגוז מקדמיה קצוץ וקלוי לקישוט
אופן ההכנה
01
מחממים תנור לחום הגבוה ביותר (275-300 מעלות).
02
הרוטב: מזהיבים בסיר עם השמן סומסום ושמן תירס את הכרשה, הגזר והפטריות.
03
מוסיפים את היין ומאדים כדקה. מוסיפים את חלב הקוקוס, ציר העוף וכל שאר חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.
04
מניחים את העוף בתבנית חסינת אש ויוצקים מעליו את הרוטב. מוודאים שכל חלקי העוף מכוסים היטב ברוטב.
05
מכניסים לתנור ל-25-20 דקות או עד שהעוף משחים והרוטב מסמיך מעט.
06
מוסיפים את אפונת השלג ולבבות הדקל הפרוסות לטבעות לדקה אחת בתנור ומוציאים.
07
מקשטים בבצל ירוק, אפונה ואגוזי מקדמיה. מגישים על מצע אורז לבן.
מצאתם טעות לשון?