עוגת בננה וגבינת שמנת

היא גבוהה, שחומה ועסיסית, וכשפורסים אותה מגלים לב שמנת צחור. אם חיפשתם עוגה חביבה כדי להתגבר על מתקפת שבועות שחלפה לה, כנראה שזו האחת שלכם

צילום: בן יוסטר, mako אוכל

המצרכים :

לבצק (לתבנית אינגליש קייק):

• 100 גרם חמאה רכה
• 150 גרם (חצי כוס ועוד שלוש כפות) סוכר דמררה
• 2 בננות בשלות, מעוכות
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 3 ביצים גדולות
• 150 גרם (כוס ועוד כף) קמח
• קורט מלח
• רבע כפית קינמון
• 1 כפית אבקת אפייה
• 100 גרם אגוזי פקאן, קלויים וקצוצים

למלית:

• 200 גרם גבינת שמנת ניו יורק
• 75 גרם (חצי גביע) יוגורט כבשים
• 1 ביצה
• 1 כף אינסטנט פודינג וניל
• 1 כף קורנפלור
• 50 גרם (רבע כוס) סוכר

‏1מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.

2מכינים את העוגה: שמים את החמאה, הסוכר, הבננות, תמצית הווניל והביצים בקערת מיקסר עם וו גיטרה. מערבלים 3-2 דקות עד לקבלת לתערובת אחידה. מנמיכים את מהירות המיקסר, ומוסיפים את הקמח, המלח, הקינמון, אבקת האפייה והפקאנים. מערבלים רק עד שנוצרת תערובת אחידה.

3מכינים את המלית: מערבבים את כל החומרים יחד בקערה עד לקבלת תערובת אחידה.

4מרכיבים ואופים: יוצקים מחצית מתערובת העוגה לתבנית. יוצקים מעל את המלית בזהירות ומחליקים. יוצקים את שאר תערובת העוגה מעל המלית.

5אופים כ-45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

>> בפעם הקודמת הכנו סקונס גבינת שמנת ועיזים

>> עוד המון מאפים נהדרים מחכים לכם בבייקרי שלנו