עוגיות מסקרפונה
המסקרפונה הקטיפתית הופכת את העוגיות הללו לבסיס משובח למשחקי טעמים ולתיבול שונה בכל פעם מחדש. לכבוד החג הן מתהדרות בטעם משגע ונצחי של וניל
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותל-15 עוגיות גדולות:
- 300 גרם (1 וחצי כוסות) סוכר
- 110 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1 כפית מלח דק
- 1 ביצה
- 40 גרם (4 כפות) אבקת סוכר
- 1 גביע (250 גרם) מסקרפונה
- גרגירים מחצי מקל וניל או 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 325 גרם (2 ושליש כוסות) קמח
- 10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
- אבקת סוכר, לציפוי לפני ואחרי האפייה
אופן ההכנה
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים את הסוכר והחמאה לקרם אחיד. מוסיפים את המלח והביצה וממשיכים לעבד עד לקבלת תערובת קרמית.
מוסיפים מסקרפונה ווניל ומנקים את התערובת מדפנות המיקסר בעזרת לקקן כדי לאחד את החומרים.
מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים מעט, רק עד שהתערובת אחידה.
מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 70 גרם כל אחד. מכסים ושומרים את הכדורים במקרר כשעה או מעבירים למקפיא עד לאפייה.
מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
מגלגלים כל כדור באבקת סוכר, משטחים מעט, מניחים בתבנית ואופים 12-14 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות באופן שווה ומרכזן יציב. מצננים ומפדרים באבקת סוכר לאחר האפייה.
