מכינים תערובת: שומרים כחצי כוס גרגירי תירס בצד. את שאר התירס טוחנים קלות במעבד מזון חשמלי או ידני או בבלנד מוט. לא טוחנים את התירס למחית חלקה, המטרה היה שיש לו קצת מרקם.

מוסיפים לתירס הטחון את גרגירי התירס.

מוסיפים קמח, פירורי לחם, קורנפלור, ביצה, סרירצ’ה ומלח.

מערבבים היטב עד שמתקבלת בלילה אחידה שאפשר ליצור ממנה שניצלים. אם הבלילה רכה מדי ולא נוחה לעבודה מוסיפים בהדרגה עוד קצת פירורי לחם עד שמתקבל מרקם שנוח לעבוד איתו.

יוצרים מהתערובת שניצלים בגודל ובעובי שאוהבים.

מצפים כל שניצל בפירורי לחם מכל הצדדים.

מחממים שמן במחבת. מטגנים את השניצלים עד שהם זהובים וקריספיים מכל הצדדים.

מוציאים לנייר סופג ומגישים חם.