פסטה בקרם זוקיני ובזיליקום
פסטה ברוטב קטיפתי וטעים, שאין בו טיפת שמנת — רק מעט חמאה, פרמזן וגבינה בולגרית בהגשה
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 1 חבילה (500 גרם) פסטה קצרה וחלולה
לרוטב:
- 1/4 חבילה (25 גרם) חמאה
- 4 שיני שום
- 5-4 זוקיני פרוסים דק
- מלח
- פלפל שחור טחון טרי
- 1/2 צרור עלי בזיליקום טריים
- 1/2 שקית (50 גרם) פתיתי פרמזן
להגשה:
- 1/2 קופסה (125 גרם) גבינה בולגרית 5%, מגוררת
- 1 כף בזיליקום קצוץ
אופן ההכנה
מחממים חמאה יחד עם שיני שום במחבת עמוקה עם מכסה תואם. מוסיפים את הזוקיני ומאדים על להבה נמוכה-בינונית במשך 15 דקות עד שהם רכים מאוד. מתבלים במלח ופלפל.
בינתיים מבשלים את הפסטה בשפע מי מלח רותחים לפי הוראות היצרן.
מעבירים את תכולת המחבת למעבד מזון או לבלנדר. מוסיפים בזיליקום ופרמזן ומרסקים למרקם חלק. מוסיפים מצקת ממי הבישול של הפסטה לקבלת מרקם של רוטב דליל יחסית. טועמים ומתקנים תיבול.
מחזירים את הרוטב למחבת, מוסיפים את הפסטה ומערבבים כדקה על להבה נמוכה למיזוג הטעמים.
מפזרים גבינה בולגרית, מקשטים בבזיליקום ומגישים מייד.
* אפשר גם להכין מרק: מוסיפים לרוטב 3-2 כוסות חלב או שמנת לבישול (תלוי במרקם הרצוי) ומחממים יחד לסף רתיחה.
המתכון מתוך חוברת המתכונים של תנובה לשבועות.