פסטה פטריות אפויה
מנה מעלפת של פסטה עם שמנת ופטריות, אפויה בתנור עם חלמוני ביצים. יותר מגרה או יותר טעים? קשה להחליט
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
דוקסל פטריות:
- 1 בצל גדול קצוץ
- 600 גר' פטריות שמפיניון קצוצות
- ½ כוס יין לבן
- 2 כפות חמאה
לפסטה:
- 400 גר' פסטה פפרדלה
- 750 מ"ל שמנת מתוקה
- 4 כפות שמנת חמוצה
- 4 חלמוני ביצה
- בצל ירוק קצוץ לקישוט
אופן ההכנה
מבשלים פסטה פפרדלה במשך 9 דקות במים רותחים עם מלח. לאחר מכן מוציאים למי קרח לעצירת הבישול.
במקביל מכינים דוקסל פטריות: מטגנים בצל עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים גם אותן.
מוסיפים יין לבן ומביאים לרתיחה. מוסיפים את החמאה, מערבבים, ומוסיפים מלח ופלפל.
במחבת גדולה (שניתן להכניס לתנור) מוסיפים לדוקסל שמנת מתוקה ומצמצמים עד שהשמנת הופכת לרוטב סמיך.
מוסיפים את הפסטה למחבת ומערבבים עד שהשמנת עוטפת את הפסטה.
מכניסים את המחבת לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, ואופים במשך 4 דקות.
מוציאים את המחבת בזהירות מהתנור, מניחים מעל את חלמוני הביצה, ומחזירים לתנור לעוד דקה.
מוציאים מהתנור, מניחים מעל את השמנת החמוצה ואת טבעות הבצל הירוק.
* מומלץ להכין כל מנה בנפרד במחבת אלומיניום, ולהגיש לכל סועד באופן אישי.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!