פשטידת פטריות ופטה כבשים

פשטידה עשירה ובשרנית, שהסוד שלה הוא בגבינות: גם פטה, גם מסקרפונה וגם ריקוטה. יותר שבועות מזה?

צילום: דן לב, גד, מחלבות גד

המצרכים :

• 2 כפות שמן זית
• בצל גדול, פרוס דק
• סלסלת פטריות שמפניון טריות, פרוסות לפרוסות דקות
• פלפל גרוס
• מלח
• 300 גרם גבינת פטה כבשים
• 100 גרם גבינת מסקרפונה
• 200 גרם גבינת ריקוטה
• 2 כפות קמח מנופה
• 4 ביצים
• חצי צרור שמיר, קצוץ דק

1מחממים את שמן הזית במחבת. מוסיפים את פרוסות הבצל והפטריות ומטגנים על אש בינונית עד להשחמת הבצל.

2מסירים את הבצל והפטריות מהאש, מסננים מנוזלים עודפים ומתבלים במלח ובפלפל שחור.

3מערבבים בקערה את כל הפטריות והבצל, גבינת פטה, גבינת מסקרפונה, ריקוטה, קמח, ביצים ושמיר עד לקבלת תערובת אחידה.

4מעבירים את התערובת לתבנית פיירקס משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 20 דקות, או עד שהמאפה מתייצב ושוליו מזהיבים.

* אפשר להחליף את הפטריות בזוקיני - זה עדיין יעבוד מצוין.

>> כל המתכונים לשבועות