עוגת דבש

מתכון לעוגת דבש בחושה שקשה לסרב לה: פשוטה מאוד להכנה, מפיצה ניחוחות של התחלה חדשה וטעימה מאין כמוה. אין פלא שהיא עוגת הדבש הקבועה שלנו כבר שנים

צילום: חן שוקרון, mako אוכל

המצרכים :

לתבנית קוגלהוף בקוטר 24-26 ס"מ או 3 תבניות אינגליש

• 3 וחצי כוסות (500 גרם) קמח
• כפית אבקת אפייה
• כפית סודה לשתייה
• 4 כפיות קינמון טחון
• קורט ציפורן (לא חובה)
• חצי כפית מלח
• כוס (240 מ"ל) שמן
• כוס (320 גרם) דבש
• כוס ורבע (250 גרם) סוכר
• חצי כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר
• 3 ביצים
• כפית תמצית וניל
• כוס (240 מ"ל) קפה נמס חם (1 כפית גדושה קפה נמס מומסת בכוס מים רותחים ללא חלב)
• גביע (200 מ"ל) יוגורט 3% (ניתן להמיר בחצי כוס מיץ תפוזים)
• רבע כוס (60 מ"ל) וויסקי/רום/ברנדי

1מחממים תנור ל-175 מעלות. משמנים את התבנית או התבניות.

2מנפים לקערה את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון והציפורן. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב בעזרת מזלג.

3בקערת המיקסר מערבלים יחד את השמן, הדבש, הסוכר (לבן וחום), הביצים, תמצית הווניל, הקפה החם, היוגורט (או מיץ התפוזים) והוויסקי.

עוגת דבש חן שוקרון - קמח וקקאו|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

עוגת דבש חן שוקרון - מיקסר עם החומרים הרטובים|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

עוגת דבש חן שוקרון - הבלילה בתבנית|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

4מוסיפים את תכולת קערת היבשים לקערת המיקסר ומערבלים היטב עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה. מעבירים את הבלילה לתבנית/תבניות משומנות, ומעבירים לתנור.

5אופים את העוגה בתבנית קוגלהוף גדולה משך האפייה יהיה כשעה ורבע (75 דקות). שימו לב - זמן האפייה של עוגת דבש בתבניות אינגליש קייק מתקצר ל-55 דקות. העוגה מוכנה כשקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש ועם מעט פירורים לחים. יש לצנן לחלוטין את העוגה לפניי החילוץ מהתבנית.

* עוגת הדבש נשמרת בטמפרטורת החדר כשהיא עטופה היטב עוד 4 ימים נוספים.

* על פי מתכון מתוך הספר Treasure of Jewish Holiday Baking.

בקרו בבלוג של חן -מתוקים שלי

כל המתכונים לראש השנה

המתכון פורסם פה לראשונה בשנת 2012