שתי שאלות שאלנו את עצמנו טרם התיישבנו במסעדת כרמלה סופרנו. האחת: מה הקשר בין רעייתו של טוני סופרנו לפיצות בלב הסיטי של תל אביב. השנייה: מה פירוש ההגדרה "פיצרייה גורמה אורבאנית"? כל מילה במשפט הבנו בנפרד, אבל הצירוף נותר עלום בעינינו.
העיצוב של כרמלה סופרנו ניחן בצבעוניות מלבבת, בתעלות חשופות ובחלל גדול שבמרכזו טאבון הפולט את הפיצות של כרמלה. המקום משדר תחכום ולטעמנו אף מעט ניכור, בדיוק הפוך מהמסר שפיצה צריכה להעביר - פשטות, חום ואהבה. קיווינו לקבל את כל זאת מהאוכל והתיישבנו דווקא בחוץ, משקיפות על הציר הסואן והמשעמם של רחוב מנחם בגין.
בכרמלה מוצעים שלושה מסלולי עסקית, כולם בשמות משפחת סופרנו: "טוני", "כרמלה ו"סופרנו". שמות הפיצה בתפריט, כמו "המתפלצנת" ו"הסטלנית", בישרו שאכן מדובר בפיצות גורמה יומרניות. מתוך מסלול ה"סופרנו דיל" בחרנו בפיצת השף - באותו יום הייתה זו פיצה ועליה רוטב עגבניות, פלפל צ'יפוטלה מעושן, גבינת מוצרלה ושרימפס, וכן מנה של פסטה מסוג טאליאטלה עם עגבניות ועוף. לפני הפיצה קיבלנו קערית ובה סלט ירוק. הגיע סלט קטן של חסה ומעט עגבניות שרי עם רוטב סתמי, שלא הספיק כדי לחבוק את כל העלים.
ההמשך, גם הוא לא נסק למחוזות גבוהים. בצק הפיצה אמנם היה משובח - דק וטעים במידה, אך הרוטב היה סמיך מדי ותוספת השרימפס רבצה על הבצק ללא קשר ממשי ואף הכבידה. גם מנת הפסטה, הפשוטה לכאורה: עגבניות טריות, שמן זית, שום ועוף, לא הצליחה לרגש. הפסטה בושלה יתר על המידה, נתחי העוף היו מעט יבשים והרוטב לא התמזג עם האטריות כהלכה.
לצערנו, גם השירות לא היה מוקפד כמו דמותה של כרמלה סופרנו בסדרה המיתולוגית, ובהרגשה שחטאו לדמותה, עזבנו מאוכזבות את המסעדה.
Carmela Soprano, מנחם בגין 37 תל אביב, טלפון: 03-5622121. ארוחה עסקית: א'-ה', 11:00-17:00. מחירים: 36-56 שקל לסלט ירוק או פוקצ'ה, עיקרית ושתייה קלה. רמת אנרגיה אחרי האוכל: סבירה. שורה תחתונה: טוני סופרנו היה כועס.