מיתולוגית: פיתה עם זעתר של אבולעפיה

איזה כיף לנו - חמיס אבולעפיה, מלך הפיתות מיפו, הסכים לשתף אותנו במתכון לפיתת הזעתר הידועה והנפלאה שלו. עוד לא התחלנו לאפות ואנחנו כבר מריחים את הריח המגרה באוויר

צילום: אסתי רותם, mako אוכל

המצרכים (12 מנות):

לבצק:

• ק״ג קמח
• כפית סוכר
• כפית מלח
• חצי קוביית שמרים טריים, או חצי כף שמרים יבשים
• חצי ליטר מים פושרים

לזעתר:

• זעתר
• שמן זית
• שומשום

1מערבבים את כל החומרי הבצק במיקסר ולשים כ-10 דקות, לקבלת בצק חלק ולא דביק (אם צריך - מוסיפים מעט מים).

2מחלקים את הבצק לכ-12 חתיכות במשקל כ-100 גרם האחת, ומכדררים לכדורים.

3מכסים במגבת, מניחים בצד ומאפשרים לבצק לתפוח כ-20 דקות. מחממים תנור ל-200 מעלות.

4מרדדים את כדורי הבצק במערוך לגודל פיתה, ומניחים להם לתפוח 20 דקות נוספות. בינתיים מערבבים כמות יפה של זעתר עם כמה כפות שמן זית, עד שהזעתר ספוג היטב. אם רוצים, מוסיפים עוד שומשום.

5מחוררים את הפיתות בקצות האצבעות, ומורחים את הבצק בתערובת הזעתר.

6מסדרים על תבנית מרופדת נייר אפייה ואופים כ-15 דקות, עד שהפיתות מקבלות צבע אפוי. יש להקפיד על קשר עין עם הבצק בתנור כבר מהדקה הרביעית, ולעקוב אם התנפח וקיבל צבע אדמדם.

תודה לחמיס אבולעפיה, ששיתף אותנו במתכון לרגל כיכובו בקמפיין החדש לפיתה קראנצ' של שטראוס

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> עוגיות שיבולת שועל וצימוקים