כנפים חריפות של מסעדת אגאדיר
ברוטב פיקנטי של צ'ילי, סילאן וסויה
מסעדת אגאדיר
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 2 וחצי ק"ג כנפי עוף נקיות ומחולקות
- רבע כוס קמח
- 1 כף פפריקה מתוקה
- שמן עמוק לטיגון הכנפים
- בצל ירוק פרוס לפרוסות דקות, באלכסון
לרוטב:
- חצי כוס רוטב צ'ילי מתוק מסונן
- רבע כוס רוטב צ'ילי חריף
- 5 כפות סילאן
- 1 כף רוטב סויה איכותי
- 2 שיני שום כתושות
- חצי כפית מלח
אופן ההכנה
01
מערבבים את כל חומרי הרוטב (ניתן להכין יום קודם).
02
מערבבים את הקמח עם הפפריקה.
03
מחממים שמן בסיר עמוק (לא במחבת).
04
מקמחים את הכנפים בציפוי דק מאד של קמח ומטגנים בשמן כ-7 דקות (חשוב לטגן בכל פעם כמות קטנה כדי שהשמן לא יתקרר יתר על המידה).
05
בינתים יוצקים את הרוטב לקערה עמוקה.
06
כשהכנפיים יותאות מטיגון מעבירים מיד בעודן חמות אל הרוטב ומערבבים מעט עד שכל הכנפיים מצופות.
07
מניחים בצד, רצוי בתוך תנור שחומם מראש ל- 120 מעלות וחוזרים עם הפעולה עד שכל הכנפים מוכנות.
08
מעטרים ברצועות בצל ירוק ומגישים חם.
מצאתם טעות לשון?