רשימת המתנה של חודש: היאקיטורייה החדשה ברחוב המגניב בעיר

לא עובר שבוע בלי שנפתחת בישראל שיפודייה חדשה. האחרונה שדיווחנו לכם עליה היא הסנה הבוער שנפתחה בצפון תל אביב, ועכשיו אנחנו מדלגים לצד השני של העיר, לרחוב דה פיג'וטו שבשעות הערב הופך למדרחוב. יש בזמן המלחמה עם איראן נפתחה ברחוב חמארה דה פיג'וטו של אסף מנחם (הבעלים של מנטנטן), והתכנון הוא להפוך את הרחוב הקטנטן הזה לאחיו הצעיר של נחלת בנימין. המצטרף החדש לאזור הוא דין שושני, שכבר יושב על המתחם עם הראמנייה שלו וואבי, שממוקמת ביהודה הלוי פינת דה פיג'וטו, והפעם הוא מוסיף תיבול מסקרן לרחוב.

היאקיטורייה החדשה של שושני נקראת וואביטו (Wabito), והפתיחה הרשמית שלה היא ב-15.7. מוגשות בה מנות נשנוש יפניות ממש כמו בכוכים הקטנים בסמטאות של טוקיו, והישיבה פה היא סביב השולחנות שפזורים ממש על הרחוב, אבל חשוב מאוד להזמין מקום מראש כי אין הרבה שולחנות.

בתפריט יש הרבה סוגים של שיפודים בשריים ושיפודי ירק, והושקעו בהם המון מחשבה, בעיקר ניסיון להישאר קלילים ולהתאים את התמחור ליוקר המחיה.

המנות פה נצלות בגריל ראבוטה יפני, והמבחר באמת עצום. בגזרת היאקיטורי יש כדורי עוף וג'ינג'ר בטריאקי סרדיניבושי (26 שקלים); טצקונה – עוף טחון עם צ'ילי מותסס בקארי ומיסו תפוז עם גלייז קליפות תפוז (26 שקלים); לב הודו ברוטב אונגי דארה (27 שקלים); כנפי עוף פתוחים ברוטב 10 אלפים השנים (25 שקלים); אוזוגירי – פלייקים של דנוור ושקדי עגל משוחים בשומן בקר מיוחן ושום כתוש (49 שקלים); קוביות בקר מיושנן עם יוזו קושי (49 שקלים). המנה שכבר חורכת את הפיד בכל הרשתות היא גם המנה הכי יקרה בתפריט (53 שקלים), ושמה המבאגו, קציצת בקר מיושן, או אם תרצו סוג של המבורגר, ברוטב בקר מצומצם שמוגשות עם חלמון כבוש ובצל ירוק מעל ואורז מתחת.

יש גם שיפודי ירק כמו ערמת פטריות ברוטב 10 אלף השנים (25 שקלים); שיפוד בצל בשומן בקר וצילי מותסס (20 שקלים); חציל במיסו קוג'י עם יוזו סחוט, בצל ירוק ושומשום קלוי (27 שקלים); ושיפוד בייבי ג'אם צלוי ומעושן בפחם יפני עם פוריקאקה לחם (35 שקלים). והכל פה מוגש עם רוטב הרואין בצד (כן, אתם לא טועים, זה בגלל שהוא ממכר) בתוספת 12 שקלים.

לצד השיפודים אפשר להזמין בוואביטו גם CHI SAI, מנות צד קטנות, למשל עגבניות בדאשי (28 שקלים); צ'יפס יפני עם ספייסי מיונז (23 שקלים); סלט מלפפונים יפני עם שומשום קלוי (17 שקלים); מח עצם צלוי עם סוכר חום ואבקת דאשי שמוגש עם הקשה של לחם צלוי (45 שקלים) ובצל"ק מוחמץ – מנה של בצל ירוק, סויה, גוצ'וגארו וחומץ אורז (15 שקלים).

בגזרת הקינוחים יש גלידת יוזו (18 שקלים) ושיפוד מרשמלו של פעם שצלוי על גריל יפני (15 שקלים ל-2 יחידות) שאותו צולים לבד על השולחן.

הכל פה באווירה לילית כיפית, קלילה וזורמת. האוכל מוגש על צלחות נירוסטה, הישיבה היא סביב שולחנות נירוסטה, ונראה לנו שזה בדיוק מה שהיה חסר בצד הזה של תל אביב.

דה פיג'וטו 22, תל אביב. להזמנת מקומות החל מ-15.7