אחרי מכרז תחרותי: נקבע מי יפעיל את מאנטה ריי

איציק חנגל, השף גיא גמזו ומוש בודניק הם הזוכים במכרז להפעלת מסעדת מאנטה ריי בחוף עלמה בתל אביב. השלושה גברו על שורת קבוצות מסעדנות מהשורה הראשונה, במכרז שנחשב לאחד התחרותיים שנערכו בשנים האחרונות בענף. מסעדת מאנטה ריי, אחת המזוהות ביותר עם קו החוף בתל אביב, סגרה לאחרונה את שעריה לצמיתות לאחר 27 שנות פעילות. מה שהוצג בתחילה כ"סגירה זמנית לשיפוצים נרחבים" הסתיים בהחלטה דרמטית ובמכתבי פיטורים לעובדים.

המכרז להפעלת המסעדה עורר עניין רב בענף, בין היתר בשל המיקום האסטרטגי והסטטוס שצברה מאנטה ריי לאורך השנים כמוסד קולינרי ותיק על קו המים. לפי התוכנית שהציגו חנגל, גמזו ובודניק - העומדים מאחורי המסעדות המצליחות צ'אקולי, הלנה בר יין ו-ASA - בכוונתם לשמור על האופי המוכר של המקום, לצד עדכון וחידוש התפריט והקונספט. ל-mako נודע שהכיוון של המקום החדש יהיה בלקני והוא יכלול גם מסעדה וגם קיוסק, במחירים נמוכים יחסית, ושפתיחתו לא תקרה לפני שנת 2027.

"אנחנו נרגשים ומלאי אחריות על הזכייה", מסר חנגל. "המטרה היא לשדרג ולחדש, ובו בזמן לשמור על התחושה שגרמה לישראלים להתאהב במקום לאורך השנים". וגמזו הוסיף: "אנחנו לא מחליפים עבר, אלא באים לבנות פרק חדש ומרגש במקום שהוא חתיכת היסטוריה על חוף תל אביב".