טוסום : שחיתות שערורייתית במודיעין

לאט לאט מודיעין הופכת מלוקיישן של שכונות מגורים לדסטיניישן של אוכל טוב. בשנה אחרונה נפתחו בה סניף של פיצה קראפט - שנכנסה לפני כמה שנים לרשימת 50 הפיצות הכי טובות בעולם; מסעדת אנזו של קבוצת קיסו וסניף של פיצה צ'אקרה הירושלמית.

המבורגריית טוסום (Twosome) שנפתחה לפני מספר חודשים באזור התעשייה של חברות ההייטק בעיר מציגה היצע מנות מושחתות, אוכל מנחם במיטבו. מאחוריה עומדים זיו הרמן ועידן סיימון, יוצאי צ'אקרה, צמד מקצוענים שבנו תפריט מפתיע ודאגו למיתוג מדליק. ויש להם גם הסבר למיקום הלא שגרתי: "כשחיפשנו לוקיישן, הבנו שתושבי מודיעין יוצאים לרכב שלהם בכל מקרה ושזה לא באמת משנה להתמקם דווקא במרכז העיר".

אז לשמחתנו, גם בימים אלה טוסום פתוחים לטייק אווי, משלוחים והושבה. התפריט מתחיל במנות פתיחה כמו כנפיים בציפוי קוריאני לצד מטבל ראנץ' של יוגורט ותבלינים (44 שקלים), פלפללי פדרון מטוגנים בשומן בקר (20 שקלים), כרובית קיסר שנאפית עטופה בשומן בקר מומס ומוגשת מעל רוטב קיסר וצ'דר מגורר מעל (36 שקלים).

המבורגרים שפורצים את גבולות הדמיון

נתחיל מזה שההמבורגרים מגיעים בלחמניית תפוח אדמה חמאתית ואוורירית שאופים במקום, כשאחרי האפייה היא מקבלת גם מריחה של חמאה חומה. כבר פגשנו לחמניות המבורגר טובות, וזאת בהחלט יציאה מוצלחת ומקורית. ההשראה לתערובת הבשר של ההמבורגר נלקחה מזה של שף הסטון בלומנטל ויש בו צוואר שפונדרה, שייטל ובריסקט. את כל הנתחים טוחנים ביחד פעמיים, והתוצאה היא המבורגר שמזכיר סטייק.

תפריט ההמבורגרים של טוסום כולל צ'יזבורגר עם צ'דר, מח עצם ורוטב רויאל (57 שקלים); סטיקי איקי איקי עם איולי מח עצם, שערות תפוחי אדמה בשומן בקר, רוטב צ'דר מיושן וקריספי בייקון (83 שקלים); סיימון אמבורגר עם איולי מח עצם, גבינת קמבוזולה, אוכמניות טריות, איולי תימין לימוני ורוטב ציר בקר ויין מצומצם (69 שקלים); המבורגר "לא גנבנו כלומבורגר" - גרסת המקום לביג מק עם רוטב רויאל, 2 קציצות עם לחמנייה ביניהן, חסה וחמוצים (65 שקלים); המבורגר "אל תיגעי בי עד הערב" עם פטריות צרובות, איולי מח עצם, רוטב שמנת פלפלת וצ'דר (69 שקלים) ועוד.

מבחר התוספות כולל צ'יפס שמטוגן ב-100% בקר שומן מומס (18 שקלים), שיכול להגיע גם כמנת "הכל בצ'דר" תחת מעטפת של רוטב צ'דר לבן מעושן ובייקון (35 שקלים, סלט "קיסרון" (25 שקלים) וגם סלט קולסלאו עם איולי תימין (9 שקלים).

לצד ההמבורגרים התפריט כולל גם מבחר מנות כמו עם ירך מטוגנת מוגשת ברוטב רויאל ודאבל צ'דר (61 שקלים); פרגית בגלייז קוריאני ואיולי תימין לימוני (64 שקלים); צ'יקן סיזר סנדוויץ' (61 שקלים); סלט קיסר עם עוף (62 שקלים); וסלט ראנץ' עם שמן צ'יליקריספס ועוף מטוגן (54 שקלים).

יציאה מקורית נוספת היא מבחר מנות ללא מוצרי חלב כמו "בליצ'יזבורגר" - המבורגר עם איולי מח עצם ורוטב רויאל; קרפצ'יו בקר על לחמנייה כשרה; טבעות בצל עם איולי תימין לימוני ו"בורגר ראנץ'" - המבורגר עם רוטב ראנץ' (25-67 שקלים למנה).

בקיצור, כמו שכבר הבנתם, התפריט של טוסום הוא נחמה טהורה. רק מלקרוא אותו, החיים מרגישים לרגע חיוביים יותר. מה שכן, אם אתם מגיעים הנה, כדאי לקחת בחשבון שאולי תזדקקו אחרי הארוחה לשנת צהריים או מנוחה.

המעיין 2, מודיעין. 055-9969869. לא כשר