למה כולם מדברים על הטירמיסו הזה?

טירמיסו די פרדיסו

אנשי מסעדת בר פרדיסו, שם מציעים לקינוח טירמיסו מתוך מגירה, החליטו לקחת את הקונספט שלב אחד קדימה ופתחו צמוד למסעדה דוכן שמציע אך ורק את הטירמיסו שלהם. את הטירמוסרייה הזו אפשר בהחלט לצרף לטרנד המקומות שמתמחים רק במנה אחת (כמו אוסקר'ס), אבל למרבה הצער הפתיחה הייתה מעט צורמת. דנה לי ברמן, השפית לשעבר של המסעדה שהגתה את המתכון והקונספט של הגשת הטירמיסו, טענה שאלה שייכים לה. על פי מה שפרסם נדב בורנשטיין, הסיפור הזה הצית דיון סוער ברשתות והעלה את השאלה למי שייך המתכון, למסעדה או לשפית שעזבה.

ואם אתם מדלגים על השערורייה ורק רוצים לטעום את המנה הטרנדית ביותר בתל אביב כרגע, נספר שיש בדוכן 3 טעמי טירמיסו: קלאסי (34 שקלים), פטל (36 שקלים) ופיסטוק (38 שקלים). כדי שלא תסיימו את ההרפתקה צמאים מציעים בדוכן גם גזוז (16 שקלים), גזוז אלכוהולי (41 שקלים) ואספרסו מרטיני (46 שקלים).

נחלת בנימין 43, תל אביב. ראשון-שבת החל מ-18:00

ברינג קפה

בחלל מעוצב ומיוחד שהוא גם חנות קונספט עם רהיטים ובגדים נפתח בית קפה חדש בפלורנטין. את כל מה שיש במקום אפשר לקנות הביתה, פשוט סורקים את הברקוד ומשלמים. בתפריט יש קפה, מאצ'ה, כריכים בתוך פוקאצ'ה ומאפים, והכל עם מלא סטייל.

דרך סלמה 45, רביעיית פלורנטין. תל אביב

מיסטר צ'או (Mr. Chaw)

האסייתית החדשה שנפתחה בנחלת בנימין מסיימת בימים אלה את תקופת ההרצה. שמעון באבו, הבעלים של קיוטו שנסגרה בלוקיישן המאוד ותיק בהרצליה פיתוח, אר כדי להיפתח בלוקיישן חדש, החליט להתמקם בינתיים במקום חדש בתל אביב. מיסטר צ'או הוא בר אסייתי עם מנות סושי לא שגרתיות והרבה דגים נאים, והוא תפס את מקומו של הבר Maza שנסגר.

נחלת בנימין 45, תל אביב. לא כשר

קאפס (Cups)

קאפס הוא בית קפה חדש שנפתח בכיכר דיזנגוף בתל אביב, ומציעים בו ספיישלטי קופי עם בחירה בין 7 זני פולים וספיישל חודשי. את הקפה מכינים כאן במכונות La Marzocco, לצד תפריט משקאות קיצי הכולל קולד ברו, מאצ'ה ומוקטיילים ייחודיים כמו Japanese Lemonade ו-Mont Blanc. הוויטרינה מציעה מגוון כריכים (ביס גאודה, סביח, מוצרלה מעושנת), קערות צהריים (פוקי בול, פסטה), אופציות Grab&Go ומאפים מתוקים ומלוחים.

דיזנגוף 87, תל אביב. כשר

טלק תל אביב

מותג הקפה החיפאי מגיע לתל אביב ופותח את הסניף הראשון בעיר הגדולה. הבעלים בחרו להתמקם במתחם בזל, שהופך למוקד קולינרי חביב. את הסניף החדש מנהלת נופר צור, בזמן שטל פרידמן ממשיך לנהל את האימפריה החיפאית בת 3 הסניפים.

דיזנגוף 248 (פינת בזל), תל אביב

Pasilla

עוד ועוד מקסיקניות נפתחות כאן, והנה אחת חדשה נוספת, כשרה ומסקרנת. הבעלים של פסיליה הם אנשי הבר הולי ממתחם בית הכנסת הגדול, והיא התחילה הרצה ממש בימים אלה באחת הסמטאות של שוק הכרמל. הקונספט הוא טאקורייה מקסיקנית כשרה עם טאקוס, נאצ'וס ומרגריטות.

יום טוב 17, שוק הכרמל, תל אביב. כשר

Umi ramen

ראמנייה חדשה נפתחה בעיר התחתית בחיפה, מקום קטן עם מספר מקומות ישיבה בודדים, ולכן מומלץ להזמין מקומות מראש. בתפריט יש מנה ראשונה של שיטאקי שייזוקה (18 שקלים) ואחת של גיוזות, ו-5 סוגי ראמנים: ראמן מיסו עם ציר חזיר, שויו ראמן עם צוואר חזיר, טורי פייטן ראמן על בסיס ציר עוף וגם ראמן על בסיס ציר ירקות ב-2 גרסאות שונות. טווח המחירים של הראמנים לא זול, 76-84 שקלים למנה.

הנמל 27, חיפה. שלישי-שבת החל מ-16:00. לא כשר

קרניבורית ואלבי, ים המלח

צפון ים המלח מקבל שתי מסעדות חדשות. האחת, בכניסה לקיבוץ אלמוג, היא מסעדת בשרית של השפית רעות כהן בשם קרניבורית. המסעדה מתמחה ביישון ועישון בשר, ויש בה גם מנות של צלייה ובישול איטי. המקום פועל במתכונת של ימים ותאריכים ספציפיים המתפרסמים בתחילת כל חודש. כהן הייתה הבעלים של מסעדת עזה 40 בירושלים, ולאחר מכן הקימה את R&R Diner שהגיש המבורגרים מצטיינים.

מול הקרניבורית נפתחה גם אחות קטנה וחלבית בשם אלבי, מסעדה איטלקית קטנה עם פיצה נפוליטנית, פסטות, סלטים, ארוחות בוקר ומאפים איטלקיים.

לפרטים והזמנות

רפידוס אילת

רשת הטקס-מקס רפידוס מקבוצת BBB ממשיכה את תנופת ההתרחבות עם סניף ראשון באילת. הסניף החדש כשר, ממוקם בשדרות התמרים, ומשתרע על שטח של 60 מ"ר וכולל כ-40 מקומות ישיבה, בפנים ובחוץ.

בקרוב:

Osaka Bar

בר יפני חדש עומד להיפתח בשוק פתח תקווה המתעורר לחיים. אין עוד הרבה פרטים על המקום, אבל אפשר כבר לומר שהוא יביא לאם המושבות את טרנד היאקיטורי, השיפודים היפניים.

שף תומאס זהר פותח מקום חדש

אחרי העזיבה המתוקשרת את השותפות עם השף יוסי שטרית, תומאס זהר סוף סוף חוזר ועתיד לפתוח בשוק לוינסקי מקום חדש שבו הוא יגיש מנה אחת בלבד מהמטבח התאילנדי. אל תתפסו אותנו במילה, יכול להיות שיהיו שתיים או אולי אפילו שלוש, אבל הבנתם את הקונספט. אנחנו מחכים בקוצר רוח.

אריאה קמה לתחייה

במקום מסעדת אריאה שנסגרה במפתיע במאי האחרון, תיפתח מסעדה תאילנדית חדשה. טרם נבחר שף שיוביל את המיזם, אבל אפשר לגלות שמי שעומד מאחוריו הם אנשי Loulou47 שבימים אלה נמצאים במשא ומתן גם עם שותפים נוספים, וגם עם השף שיוביל את המסעדה.