הפנקייק המדובר עובר משלוח, וזה פינוק אמיתי

בתזמון לא מתוכנן עם מלחמת איראן הנוכחית, ובזמן שלא מעט עסקים מנסים להחזיק את הראש מעל המים ולהתאים את עצמם במהירות שיא למציאות המשתנה, קוקו זן הפלורנטינאית מרחיבה פעילות ומתחילה לפעול גם בוולט. המהלך יצא לדרך בהיקף הזמנות ראשוני מצומצם, אחרי פיצוח ארוך של סוגיית המשלוחים למנה שידועה ברגישות שלה לזמן ולטמפרטורה.

כעת אפשר להזמין את הפנקייקים היפניים של המקום במשלוח או באיסוף עצמי, דרך עמוד הוולט של האחות הגדולה קוקו נקו, תחת קטגוריית הפנקייקים המתוקים (במקום מוצעים גם פנקייקים מלוחים, אבל נכון לעכשיו רק הקטגוריה המתוקה מוצעת למשלוח).

בתפריט: פנקייק שוקולד חלב, תותים עם קצפת ושבבי מרנג; שוקולד לבן ומאצ'ה עם קצפת ופטל מיובש; קרם אוסקה עם דובדבני אמרנה ופיסטוק; וקרמל, בננות, קצפת ופקאן. המחיר למנה של שני פנקייקים שמנמנים: 54 שקלים. אחת הסיבות שדחו את הפעלת מנות הפנקייקים היפניים במשלוח/טייק אוויי היא שכל פנקייק מוכן עם רגע הזמנה לפי כל כללי הטקס של הקצפת החלבונים והקיפול, מה שמעניק לו מרקם אוורירי במיוחד. עד שלא הרגישו מספיק בנח עם התוצאה, אנשי קוקו זן והקונדיטורית מיהוקו סאן לא מיהרו להשיק את המשלוחים, עד עכשיו.

במבחן המשלוח, לפחות בהזמנה שאנחנו בדקנו, העסק מחזיק יפה מאוד: האריזה מוקפדת, הרטבים והתוספות מגיעים בנפרד כך שהפנקייקים לא נרטבים או נספגים, והם עצמם מגיעים חמימים, תפוחים ורכים - לא סמרטוטיים ולא קורסים. גם הקרמים והקצפות שורדים את המשלוח היטב, כשהקצפת שומרת על מרקם יציב גם אחרי נסיעה. מבין ארבעת הפנקייקים, האהוב עלינו היה זה עם הקרמל, הפקאן והבננות. הילדים שבבית הכי נהנו מהפנקייק עם השוקולד והתותים, כשגם הקהל הבוגר יותר התרשם מרוטב שוקולד מאוזן ולא מדי מתוק. רוטב המאצ'ה נהנה מנוכחות בולטת של שוקולד לבן, שילוב שלרוב עובד טוב מאוד, ודובדני אמרנה וקרם שמנתי-גבינתי אומנם הרתיעו את הילדים, אבל לא את המבוגרים שנהנו מהשילוב. במציאות שבה לא תמיד מתחשק או מתאפשר לצאת מהבית, זו אופציה מתוקה, מושחתת ומנחמת שלא דורשת לעמוד בתור.

קוקו זן נפתחה החורף כאחות הצעירה של קוקו נקו, הצטרפה לגל המקומות היפניים ששטף את תל אביב ודי מהר עוררה הרבה עניין. המקום הוקם בשאיפה להוות בועה יפנית בלב פלורנטין, עם גינת זן ותפריט שמוקדש לפנקייקים יפניים אווריריים לצד כריכי קצו סנדו ומשקאות כמו קפה ג'לי. מאז הפתיחה נרשמו ברחוב פלורנטין תורים לא קצרים, בעיקר בסופי שבוע.

כעת, כשהפעילות בוולט עוד בתחילת הדרך ויחסית מתונה, ייתכן שהמהלך הזה יאפשר למקום לשמור על תנועה גם בתקופה רגישה - וללקוחות ליהנות מקצת נחמה מתוקה, בלי לצאת מהבית. כל זה כמובן בתקווה שהסטנדרט הגבוה למשלוחים יישמר.