אצל יובל בן נריה, גם שניצל הוא אירוע

ימה של השף יובל בן נריה בביג פאשן גלילות התחילה כמעדנייה עם תפריט קטן וקולע של כמה מנות לאכילה במקום. עכשיו היא עוברת מהפך של ממש והופכת לביסטרו ים תיכוני, עם יותר מקומות ישיבה ותפריט מורחב. אחרי סגירת קפה טאיזו בשרונה, ימה היא הכתובת הרשמית החדשה לארוחה פחות מחייבת אצל השף.

את השינוי רואים כבר בחלל: חלק מהמקררים הוצאו ובמקומם נכנסו 11 שולחנות, אזור הישיבה בחוץ התרחב, לשולחנות הגבוהים נוספו כיסאות בר והכלים המתכלים הוחלפו בכלי קרמיקה.

התפריט החדש פונה לכיוון הים התיכון, אבל לא נפרד מההשפעות האסייתיות המזוהות עם בן נריה. לצד קרפצ'ו דג עם שמן זית וסלסת עגבניות וטרטר חציל בלאדי, יש בו גם צ'יראשי ופרגית יאקיטורי. אפשר לשבת לכוס יין וכמה מנות קטנות, או להגיע לארוחה מלאה; לפתיחה יש אויסטרים משני זנים, ז'ילארדו ויוטה, ולחם של מאפיית חגי והלחם עם חמאה וריבת עגבניות (32 שקלים). מבחר הדגים הנאים כולל שלושה סוגי סשימי (68–78 שקלים), קרפצ'ו דג עם סלסת עגבניות ושמן זית של מגל (78 שקלים) ושני סוגי סביצ'ה, אחד מהם הוא לימה טוקיו, שמוגש עם קרם תירס (78 שקלים).

בין מנות הביניים יש סלט קיסר עם עוף (68 שקלים), סלט עלים (52 שקלים), צ'יראשי (92 שקלים), טרטר חציל בלאדי ופרגית יאקיטורי (74 שקלים). בעיקריות פוגשים את השניצל, שהתחיל כאן כפתרון למנת ילדים והפך לרב-מכר, עם עשרות מנות שיוצאות מהמטבח בצהריים. בזמן שישבתי במקום הוא הגיע לכל השולחנות שסביבי. זה שניצל גדול ומוצלח, מצופה בפנקו ובפירורי לחם מתובלים, שמוגש עם רוטב טרטר בסגנון יפני, מעט חרפרף (88 שקלים). לצד השניצל אפשר לבחור בתפוחי אדמה, אורז יפני עם גרמולטה, סלט עלים עם ויניגרט אגסים וקרוטונים או סלט מלפפונים וייטנאמי.

יש גם עוף רוטיסרי שתהליך ההכנה שלו נמשך 72 שעות וכולל השריה של 48 שעות, ייבוש וצלייה (92 שקלים לחצי עוף), ומי שמעדיף סטייק ימצא כאן אנטרקוט, סינטה או ראמפ מבית בוצ'ר שופ (128–188 שקלים). באגף הדגים, סמאש טונה בורגר מגיע עם שתי קציצות טונה במשקל 70 גרם כל אחת, עם רוטב קוז'י וגבינת פרובולונה בתוך לחמניית תפוחי אדמה חלבית (92 שקלים).

עוד בתפריט כריך דייגים עם פילה דג שלם, רוטב טרטר, חסה ועגבנייה (88 שקלים), ולעתים מוצע כשספיישל גם שרימפבורגר (92 שקלים). מחוץ ללחמנייה יש קבב דג בקארי חרפרף עם יוגורט יווני (92 שקלים), מחבת מולים (92 שקלים), פילה דג לבחירה (114–128 שקלים), וגם לברק שלם, מטוגן או על הגריל. לצד האוכל מוצעים קוקטיילים ויינות לא שגרתיים.

החל מ-16:00 נפרשות על השולחנות מפות לבנות לקראת הערב; בשישי ובשבת הן שם גם בצהריים. עם הישיבה המורחבת והתפריט החדש, ימה מזמינה אתכם להתיישב לארוחה, גם אם הגעתם למתחם בשביל הקניות.

ביג פאשמן גלילות. ראשון-חמישי החל מ-12:00. שישי עד 16:00, שבת החל מ-12:00. לא כשר