פרסום ראשון: מפץ בענף - השפים שזכו להכרה עולמית חוזרים לת"א

ענף המסעדנות הישראלי נמצא באחת התקופות המורכבות שידע, כשגל סגירות חסר תקדים שוטף את המדינה. בתוך הוואקום הזה, המסעדן אלכס סחנובסקי (הבעלים של מסעדת גייג'ין) ממשיך ללחוץ על הגז ויוצא למהלך התרחבות מרשים. עוד בימי פתיחת גייג'ין ב-2024, סחנובסקי לא הסתיר את כוונותיו ודיבר בגלוי על השאיפה להתרחבות מהירה ועל פתיחה של מסעדות נוספות בישראל.

כעת, החזון קורם עור וגידים: סחנובסקי עומד לפתוח מסעדה חדשה בפינת הרחובות לילינבלום והרצל בתל אביב, במיקום שבו פעלה במשך שני עשורים מסעדת אוליב המיתולוגית. למקום החדש (ששמו טרם נחשף) הוא מגייס שמות רציניים: השפים גדי בור ויוני דנון, שהובילו את מסעדת נומי בכפר מונש עד לסגירתה ב-2023, וזיכו אותה בדירוג הנחשב של רשימת הפיפטי בסט של 50 המסעדות הטובות ביותר במזרח התיכון. עבור השניים מדובר בקאמבק למטבחי תל אביב, מאז שעזבו את המטבח של מאיר אדוני, שם שימשו כסו-שפים הצמודים שלו.

המסעדה החדשה של סחנובסקי תתפרס ככל הנראה גם על החלל של מסעדת מרלוזה הצמודה, שרק אתמול התפרסמו ידיעות על הודעת הבעלים שלה, השף דוד אבן, על סיום פעולתה, מהלך שנבע, כפי שפורסם ב-ynet, מהצעה מפתה שקיבל לסגור כדי לפנות את הנכס.

על העיצוב של המסעדה החדשה והמסקרנת בלילינבלום הופקד סטודיו סיימון ברזין, החתום גם על עיצוב בית הקפה הטרנדי McLovin שנפתח בשנקין ושל החנות של אלון שבו שנמצאת לא רחוק ממנו.

אם לא די בכך, שמועות עקשניות בתעשייה גורסות כי סחנובסקי כבר עובד על פרויקט נוסף ומסתורי, גם הוא ברחוב לילינבלום, שפרטיו טרם נחשפו. במקביל לעבודה בתל אביב, סחנובסקי מקים שתי מסעדות חדשות נוספות בהרצליה פיתוח שצפויות להיפתח בעוד כשלושה חודשים: האחת תהיה אסייתית בניצוחו של השף גיל-עד דאבוש מגייג'ין, והשנייה מסעדה ים-תיכונית.

סחנובסקי הוא מסעדן שיודע להרים פרויקטים מיוחדים בסטנדרט בין-לאומי; לפני שעלה לישראל, הוא החזיק וניהל מסעדות במוסקבה ומאז שפתח את גייג'ין (Gaijin) בלילינבלום, הוא ביסס את מעמדו ככוח משמעותי בשוק המקומי. האיזקאיה היפנית שלו נחשבת לאחת המסעדות הטובות בתל אביב, דורגה במקומות גבוהים מאוד בדירוג המסעדות הכי טובות בישראל של שהנה האחרונה, ומתחזקת הייפ קבוע סביב הבראנץ' היפני הייחודי שלה, שהפך לאחת החוויות המבוקשות בעיר.