קרפ ממולא בפטריות ומנגולד
קרפים דקים, ממולאים בפטריות ומנגולד, אפויים ברוטב לבן עם אמנטל. תענוג שלא ידעתם שאתם מפסידים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
לקרפ:
- 100 גרם (3/4 כוס) קמח
- 3 ביצים
- 50 גרם חמאה
- 1/2 כפית מלח
- 200 מ"ל (3/4 כוס ועוד 2 כפות) חלב
- חמאה לשימון המחבת
למילוי:
- 325 גרם (1/2 1 סלסלות) פטריות שמפיניון
- 1/2 צרור מנגולד, מופרד לגבעולים ועלים
- מלח ופלפל
לרוטב:
- 50 גרם חמאה
- כפית קמח
- מלח ופלפל
- אגוז מוסקט
- 200 מ"ל חלב
- 200 גרם גבינת אמנטל
אופן ההכנה
מכינים את הקרפ: מניחים את הקמח בקערה ויוצרים בתוכו גומה. מניחים בגומה את הביצים, החמאה המומסת, המלח והחלב, ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.
ממיסים כפית חמאה במחבת ומוזגים לתוכה מבלילת הקרפ, כך שתכסה את המחבת. מכינים 2 קרפים לכל מנה.
מכינים את המילוי: מטגנים את גבעולי המנגולד ואת הפטריות. לאחר שהגבעולים התרככו, מוסיפים את עלי המנגולד (קצוצים דק).
מכינים את הרוטב: ממיסים את החמאה בסיר קטן. מוסיפים כפית קמח, מלח ופלפל, אגוז מוסקט ואת החלב. מביאים לרתיחה ומורידים מהאש. מוסיפים 3/4 מכמות גבינת האמנטל המגורדת ומערבבים.
מניחים על הקרפ את המילוי וקצת מהרוטב, ומגלגלים. מניחים את הקרפים המוגלגלים בתוך תבנית ומכסים ברוטב. מפזרים מעל את שארית הגבינה המגוררת.
אופים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, למשך כ-15 דקות, עד שהקרפים מקבלים צבע יפה.
מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!