תבשיל מהיר של ארטישוק ירושלמי

מוקפץ במחבת עם חלב קוקוס

צילום: MarkFGD, Istock

המצרכים (4 מנות):

• 30 גרם חמאה

• 3 כפות שמן תירס
• 1 שן שום קלופה וקצוצה
• 1/2 גרם זעפרן
• 6 י"ח ארטישוק ירושלמי ( 600 גרם)
• 1/2 פחית של חלב קוקוס
• מלח ופלפל

1קולפים את הארטישוק וחותכים לטבעות בעובי של 1/4 ס"מ חשוב לקלוף ומיד להשתמש שלא ישחיר (שמירה במים תקשה את הארטישוק- לא מומלץ) 2. מחממים מחבת עם חמאה ושמן תירס ומוסיפים את השום. לאחר כ- 20 שניות מוסיפים את הארטישוק ומקפיצים במחבת כ- 5 דקות. 3. מוסיפים חלב קוקוס, מלח, פלפל, וזעפרן ומבשלים על להבה בינונית עוד כ- 10 דקות.