מיתולוגיה בהתהוות: ביצה שניצל
המתכון של עומר מילר ממסעדת "שולחן" לביצה הכי מדוברת בעיר - מצופה בפירורי לחם עבים ומטוגנת כמו שניצל, עם תוך צהוב ונוזלי
מסעדת שולחן
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 6 ביצים
- כוס קמח
- 1 ביצה טרופה
- כוס פירורי לחם / פנקו
- מלח
- פלפל שחור טרי
- 500 מ"ל שמן חמניות לטיגון
אופן ההכנה
01
שמים בסיר ליטר מים עם כפית מלח ומביאים לרתיחה. מניחים בזהירות שש ביצים בסיר, מנמיכים את האש ומבשלים שש דקות בדיוק.
02
מוציאים את הביצים מהסיר לקערה עם מי קרח לעצירת הבישול ומקלפים בזהירות.
03
מסדרים שלוש קעריות: אחת עם כוס קמח, אחת עם ביצה טרופה (מתובלת במלח ופלפל) ואחת עם פירורי לחם או פנקו.
04
מחממים את שמן החמניות בסיר. טובלים כל ביצה קלופה לפי הסדר בקמח, בביצה ובפירורי הלחם, ומטגנים שתי דקות עד שהמעטפת הופכת פריכה וזהובה. מעבירים לנייר סופג.
* מומלץ להגיש עם פסטות, בשר או סלטים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?