חטיפי חומוס פריכים ועשירים בחלבון
אם אתם מהאנשים שמחפשים להוסיף חלבון לאוכל שלהם בכל הזדמנות - תשמחו מאוד להכיר את חטיפי החומוס האלה. ההרגשה היא של ג'אנק מפנק ברמות, אבל ערכי החלבון מספרים סיפור אחר
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- גרגירי חומוס מקופסת שימורים אחת (300-400 גרם)
- 1 כף שמן זית
- חצי כפית מלח
- חצי כפית פפריקה מעושנת
- חצי כפית אורגנו יבש
- חצי כפית אבקת שום
- שליש-חצי כוס פרמזן מגוררת
לרוטב:
- חצי כוס יוגורט יווני
- 1 שן שום, כתושה
- קורט מלח
- כף-שתיים פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
שוטפים את גרגירי החומוס, מסננים ומנגבים.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מערבבים את גרגירי החומוס בקערה עם שמן זית, מלח, פפריקה מעושנת, אורגנו ואבקת שום.
מסדרים קבוצות קטנות של גרגירי החומוס המתובלים על תבנית מרופדת נייר אפייה, ובעזרת כוס יוצרים מכל קבוצת גרגירים עיגול יפה (ראו בסרטון).
מפזרים פרמזן על החומוס.
אופים 15-20 דקות, עד שהעיגולים זהובים ופריכים.
מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומגישים ליד.
** חטיפי החומוס מכילים 20-25 גרם חלבון למנה (כולל הרוטב).
עוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
אפשר להשתמש בחומוס שבישלתי בעצמי במקום משימורים?
בהחלט. פשוט ודאו שהגרגירים מבושלים היטב ורכים ושטפו, סננו ונגבו אותם היטב לפני התיבול. חומוס יבש יוצא פריך יותר.
אפשר להחליף את הפפריקה המעושנת בפפריקה רגילה?
כן, אבל תאבדו את הטעם המעושן.
הגרגירים לא יצאו פריכים אלא קצת רכים – מה הסיבה?
בדרך כלל זה נובע מכך שהגרגירים לא היו יבשים מספיק לפני האפייה.
אפשר להכין מראש ולשמור?
החטיפים הכי טעימים ופריכים טריים מהתנור. אם שומרים, עדיף בכלי אטום בטמפרטורת החדר ליום-יומיים. את הרוטב כדאי לשמור בנפרד במקרר.
אפשר להקפיא את החטיפים?
לא מומלץ. הקפאה תפגע בפריכות והם ייצאו רכים ולחים אחרי ההפשרה.
אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
בהחלט, זה מתכון גמיש. אפשר להוסיף קורט צ'ילי או פפריקה חריפה לחריפות, כמון או כורכום.
איזה תחליף יש ליוגורט היווני ברוטב?
אפשר להשתמש בשמנת חמוצה, בלאבנה, או אפילו בטחינה גולמית מדוללת במעט מים ולימון לרוטב בסגנון אחר.
אפשר לאפות על מצב טורבו?
כן, טורבו אפילו עוזר לפריכות אחידה. שימו לב שהוא מייבש מהר יותר, והתחילו לבדוק כבר אחרי 12-13 דקות כדי שהעיגולים לא יישרפו.