בורגול אדום

1 מכינים את הסלסה: מחממים שמן זית בסיר קטן ועמוק ומטגנים את הבצל 5-6 דקות מעל להבה בינונית, עד שהוא מתרכך ורק מתחיל להזהיב.

2 מוסיפים פפריקה, מערבבים בכף עץ ומטגנים עד שהיא נפתחת בשמן וצובעת אותו באדום עז.

3 מוסיפים בזהירות רבע כוס מים רותחים ומערבבים ליצירת אמולסיה מהממת.

4 מפנים את מרכז הסיר ומוסיפים רסק עגבניות. מטגנים אותו תוך כדי ערבוב (להפגת החמיצות) ומבשלים כ-2 דקות על להבה בינונית-גבוהה.

5 מוסיפים את הבורגול ומערבבים בכף עץ עד שהוא נצבע היטב. מוסיפים קצת פחות מ-2 כוסות מים רותחים, מלח ופלפל. מכסים ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהגרגירים תפוחים ורכים, כ-20 דקות. במידת הצורך מוסיפים עוד רבע כוס מים רותחים. 

בורגול אדום. הולך נהדר עם יוגורט, אבל גם עם תוספת בשרית | צילום: נמרוד סונדרס

>> לכל המתכונים הכי טובים שלנו

>> לבלוג של אורלי ונמרוד - סיר פלא

** מומלץ להגיש עם יוגורט מתובל בשום ועשבי תיבול.

** שווה להכין כמות גדולה של הסלסה ולשמור במקרר. היא יכולה לשדרג תבשילי ירקות וביצים, מרקים וקדירות של בקר או עוף.