בלינצ'ס ברוטב פטריות
מנת פתיחה חגיגית ואלגנטית, בכלום זמן וכלום כסף
עמרי אנדרס צורף
mako
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
רבע שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- 3/4 כוס קמח
- 3/4 כוס חלב
- 3 ביצים
- 5 גרם אבקת אפייה
לרוטב
- חצי מארז פטריות פורטבלה בינוניות (בערך 3-4 פטריות)
- 100 מ"ל שמנת מתוקה 10-15%
- תימין
- מלח, פלפל לבן
- 2 כפות ציר פטריות או חצי תיבולית פטריות
- 1 כפית שמן קנולה
אופן ההכנה
01
מתחילים עם הרוטב: קוצצים את הפטריות ומטגנים במעט שמן (כפית אחת לערך). מוסיפים את הציר או התיבולית ומבשלים 3-4 דקות, עד שכל הנוזלים יוצאים מהפטריות.
02
מוסיפים תימין ומתבלים לפי הטעם.
03
מוסיפים את השמנת ומרתיחים.
04
מסירים מהאש ומסננים למוצקים ונוזלים.
05
מכינים את הבלינצ'ס: טורפים יחד את כל מרכיבים. מחממים טוב טוב מחבת גדולה.
06
יוצקים חצי מצקת מהבלילה למחבת הלוהטת.
07
מטגנים דקה מכל צד, ומוציאים לצלחת.
08
מסדרים את הבלינצ'ס על צלחת הגשה, לצדם מסדרים את הפטריות שסיננו, ולידן צלוחית רוטב.
מצאתם טעות לשון?