תבשיל קוסקוס וחומוס מהיר
קוסקוס אוורירי שמכינים בקלות במיקרוגל, שמוגש עם גרגירי חומוס רכים שמתבשלים ברוטב עגבניות מתובל ועשיר - ארוחה ביתית, מנחמת ומשביעה בלי להסתבך, ובעיקר בלי להוריד מהמזווה סיר קוסקוס (ואפילו לא נפה)
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
לחומוס:
- 1 שקית (800 גרם) חומוס מבושל וקפוא
- מעט שמן
- 3-4 שיני שום, כתושות
- 1 כף גדושה רסק עגבניות
- 1 כף גדושה פפריקה
- חצי כף עריסה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
- 5-6 כוסות מים
לקוסקוס:
- 1 קילו סולת
- רבע כוס שמן
- 1 כף אבקת מרק (לא חובה)
- 1 כף מלח
- 4 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
מכינים את החומוס: מחממים שמן עם שום כתוש בסיר.
כשהשום מתחיל להפיץ ריח מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה, העריסה, הכמון, הפלפל השחור והמלח. מערבבים היטב במשך כדקה, עד שהתבלינים והרסק נפתחים.
מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את החומוס, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהחומוס רך מאוד, כ-40 דקות.
מכינים קוסקוס במיקרוגל: מערבבים את הסולת והשמן בקערה גדולה. מוסיפים אבקת מרק (לא חובה), מלח ומים רותחים ומערבבים.
מכסים את הקערה ומכניסים למיקרוגל ל-7 דקות.
מוציאים, מסירים את המכסה ומערבבים היטב. אין צורך להוסיף מים. מחזירים למיקרוגל לעוד 7 דקות.
מפוררים את הקוסקוס בעזרת מזלג או טוחנים במעבד מזון בפולסים קצרים, עד שמתקבלים גרגירים אווריריים.
מגישים את הקוסקוס עם החומוס החם.
** שימו לב, לכמות המנות שבמתכון מספיק להכין חצי מכמות הקוסקוס
לפני שאתם שואלים
אפשר להשתמש בחומוס יבש במקום החומוס הקפוא?
כן. השרו אותו בהרבה מים ללילה, סננו ובשלו במים טריים עד ריכוך. משם המשיכו במתכון כרגיל (זמן ההכנה יתארך כמובן משמעותית).
אפשר להחליף את החומוס הקפוא בחומוס משומר מקופסה?
כן. סננו ושטפו את החומוס היטב, ומכיוון שהוא כבר רך - תנו לו בישול קצר בלבד.
אין לי עריסה בבית, אפשר בלעדיה?
כן, אפשר להשמיט.
אפשר להכין את תבשיל החומוס מראש?
בהחלט. תבשיל החומוס אפילו משתבח למחרת. את הקוסקוס עדיף לאכול טרי.
אפשר להקפיא את תבשיל החומוס?
כן, הוא מתאים מאוד להקפאה. הקפיאו בקופסה אטומה עד חודשיים, הפשירו במקרר וחממו מחדש עם מעט מים אם צריך.