ירקות מוקפצים עם טופו

מנה בריאה, טעימה ומזינה בניחוחות אסייאתים

צילום: עמרי אנדרס צורף

המצרכים (4 מנות):

• 100 גרם טופו

• 1 גזר
• 1 פלפל אדום
• 2 גבעולי בצל ירוק
• 3 פטריות שמפיניון
• קורט שומשום
• 1 שן שום
• שמן קנולה
• שמן שומשום
• רוטב סויה
• מלח ופלפל
• 2-3 כפות יין – לבן או אדום, תלוי מה יש בבית

1בערב לפני: חותכים את הטופו לקוביות ומשרים ביין.

2ביום ההכנה: פורסים את השום ומקפיצים בשמן קנולה בווק. קוצצים את הגזר והפלפל לגפרורים.

3מוסיפים את הגזר והפלפל לווק, מקפיצים 3 דקות.

4פורסים את הפטריות והבצל ומוסיפים יחד עם הטופו לווק. מתבלים בשמן שומשום, סויה, מלח ופלפל ומקפיצים עוד 2-3 דקות.

5מפזרים מעט שומשום ומגישים חם.