מרק קרופניק
כשמדברים על מרק שהוא ארוחה שלמה בקערה מהבילה מדברים על קרופניק: פטריות טריות ומיובשות (איזה סוג שאתם אוהבים), גריסים והמון המון ירקות. משביע, חם, טעים ומזין - מה עוד אפשר לרצות ממרק?
אוכל טוב, mako
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 4-6 כפות שמן זית
- 3 שיני שום קלופות וקצוצות
- תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות קטנות
- סלסלת פטריות טריות, פרוסות (איזה סוג שאוהבים)
- 2 גזרים קצוצים לקוביות
- שורש סלרי קצוץ לקוביות
- שקית פטריות מיובשות מאיזה סוג שאוהבים (פורצ'יני למשל)
- כוס גריסי פנינה (שטופים היטב)
- 1 ליטר מים חמים
- חצי חבילת פטרוזיליה, קצוצה
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה
01
משרים את הפטריות המיובשות בקערה עם 2 כוסות מים רותחים לרבע שעה לפחות
02
מחממים 3 כפות שמן זית בסיר ומטגנים את כל הירקות (פרט לפטריות והפטרוזיליה) כ7-10 דקות, עד שהם שקופים.
03
מוסיפים לסיר את הפטריות המיובשות ואת המים בהם הושרו.
04
מוסיפים גם את המים החמים, הגריסים ומתבלים. מבשלים עד להתרככות של הגריסים כ30-40 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה לסיר בסוף הבישול, סמוך להגשה.
05
במקביל, מטגנים עם שארית שמן הזית את פרוסות הפטריות הטריות במחבת עד להשחמה ומתבלים במעט מלח. להגשה: יוצקים את המרק לקערה ומניחים מעל כל קערה חופן פטריות צרובות. בתיאבון!
מצאתם טעות לשון?