פטריות בגריל ברוטב שמנת, יין לבן ותימין

שלושה סוגים של פטריות ורוטב אחד שמיימי במנה צמחונית ועשירה בטעמים

צילום: יחסי ציבור

המצרכים (4 מנות):

• 250 גרם פטריות שמפיניון

• 150 גרם פטריות פורטובלו
• 150 גרם פטריות יער
• 50 גרם חמאה
• ¼ כוס יין לבן
• 1 גביע שמנת מתוקה (200 גרם)
• 2 ענפי תימין
• 2 כפות פטרוזיליה
• מעט שמן קנולה
• מלח ופלפל שחור גרוס

1מניחים את הפטריות בקערת ערבוב ובוזקים מעל שמן קנולה, מתבלים במלח ופלפל וצולים בגריל.

2מחממים במחבת מעט חמאה ומוסיפים את הפטריות הצלויות. מתבלים בתימין, מלח ופלפל וממשיכים בטיגון 2-3 דקות.

3מוסיפים את היין הלבן ובוזקים פנימה את השמנת עד הגעה לרתיחה.

4לאחר כ-3 דקות (כשהרוטב מצטמצם ונהיה סמיך) מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. מגישים חם.