בצלים ממולאים בירקות ובורגול ברוטב סילאן ורימונים
בצל ממולא בבורגול ומגוון ירקות שורש ועשבי תיבול, מבושל ברוטב סמיך ומתקתק ומוגש עם גרגרי רימון
קרן מנור
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
לבצלים:
- 6 בצלים בינוניים, שנחצו לאורכם עד הליבה (יש לשמור ולקצוץ את הליבות למילוי)
- 2 כפות שמן זית
- 3 גזרים מגוררים דק
- 1/2 כוס שורש סלרי, קצוץ דק
- 30 גרם שקדים שהושרו ללילה, קולפו ונטחנו גס
- 1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה דק
- 1/2 כוס כוסברה, קצוצה דק
- 100 גרם בורגול שהושרה במים לחצי שעה לפחות
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
לרוטב:
- 1 כוס מים
- 2 כפות סילאן (ללא סוכר)
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית מלח
להגשה:
- כוס גרגירי רימונים
- כף שמן זית
- חופן עלי פטרוזיליה
אופן ההכנה
01
מאדים במחבת גדולה את שמן הזית, הגזר, הסלרי, ליבות הבצלים, השקדים, הפטרוזיליה, הכוסברה והבורגול. אחרי 5 דקות מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומניחים בצד.
02
מאדים את הבצלים כ-20 דקות בסיר אידוי, עד לריכוך מינימלי שיאפשר להפריד את עלי הבצל זה מזה.
03
ממלאים כל עלה בצל בכף מהמילוי ומניחים בסיר בינוני.
04
מערבבים את חומרי הרוטב בקערה.
05
שופכים את הרוטב על הבצלים הממולאים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.
06
מעטרים בגרגירי רימון, שמן זית ופטרוזיליה ומגישים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?