מאפינס טבעוניים

כמה כיף לגלות שאפשר לאפות עוגות גם בלי ביצים: מאפינס בסיסיים מעולים, עם שקדייה ורסק תפוחים ובלי שום רכיב מהחי

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (12 מנות):

• 2 וחצי כוסות קמח
• 2 כפות קקאו
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס סילאן
• 1/2 כוס שמן קוקוס מומס
• 1/2 כוס שקדייה (ממרח שקדים)
• 1/2 כוס רסק תפוחים
• 1 כפית תמצית וניל
• 3/4 כוס מים

1מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים בקערה את כל המרכיבים היבשים: קמח, קקאו, סודה לשתייה וסוכר.

2מערבבים בקערה נפרדת את כל המרכיבים הרטובים: סילאן,שמן קוקוסמומס, שקדייה, רסק תפוחים, תמצית וניל ומים.

3מוזגים את החומרים הרטובים ליבשים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מוזגים לתבנית מאפינס משומנת קלות ואופים כ-25 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

*ליה שומרון פינדרהיא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.

>> בשבוע שעבר הכנו סלט ביצים בריא