מג'דרה אליפות
הסוד למג'דרה מעולה הוא לא באורז ולא בתבלינים, אלא דווקא בבצל המטוגן. אז אל תתביישו לשים הרבה ממנו. ממש ממש הרבה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים של מג'דרה הם די פשוטים: בצלים לבנים חתוכים לרצועות, עדשים שחורות קטנות (זן פלא - העדשים הכי טעימות ובמרקם הכי טוב שיש) ואורז. אני מכין עם בסמטי ומאוד מרוצה מהתוצאה. רק אל תטעו - האורז והעדשים חשובים במג'דרה, אבל הלב, הנשמה, הצבע, הטעם - החומר שגורם לכם להתמכר - זה הבצל המטוגן. כמה שיותר בצל מטוגן, ככה המג’דרה טעימה יותר.
המרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 3 כפות שמן זית
- 6 בצלים גדולים (לא, זה לא יותר מדי)
- 1 כף סוכר
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 1 כוס עדשים שחורות (לא שטופות)
- 4 כוסות מים
- 1 כף מלח
- 1 כף כמון
אופן ההכנה
בסיר אורז חשמלי:
שמים את העדשים והמים בסיר האורז ומשרים למשך שעה. מוסיפים את האורז, המלח והכמון ומערבבים היטב. מפעילים את הסיר.
מטגנים את הבצלים במחבת רחבה עד להשחמה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
כשהאורז מוכן מערבבים פנימה את הבצלים עם השמן של הטיגון.
בסיר רגיל:
משרים את העדשים כ-40 דקות ב-4 כוסות מים.
מטגנים את הבצלים בסיר גדול עד להשחמה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים כדקה נוספת.
מוציאים את הבצל לקערה בעזרת כף מחוררת. מקפידים להשאיר את השמן בסיר.
מעבירים את העדשים עם מי ההשריה לסיר שבו טיגנו את הבצל.
מוסיפים את האורז, הכמון והמלח ומביאים לרתיחה.
מכסים את הסיר ומנמיכים את הלהבה לחום נמוך. מבשלים כ-20 דקות. אחרי הבישול מחכים עוד 10 דקות עם מכסה.
מוסיפים את הבצל מהקערה ומערבבים.
* המתכון באדיבות הבלוג לחם עבודה
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!