"גפילטע פיש" טבעוני

לקציצות:

• 2 כוסות שקדים, מושרים במים במשך 8 שעות ומסוננים (אין צורך לקלף)
• 1 כוס אגוזי פקאן
• 2 גזרים, חתוכים
• 2 גבעולי סלרי, פרוסים
• 1 כף בצל, קצוץ
• 1/4 כפית מלח
• 2 דפי אצות נורי, טחונים בבלנדר לאבקה

לקישוט:

• 12 עיגולים דקים של גזר

לחזרת:

• 2 סלקים בינוניים, חתוכים לקוביות
• 1 כפית גדושה אבקת ווסאבי
• 1 כפית מיץ לימון טרי
• 1 כפית ג'ינג'ר, קצוץ