קונכיות פסטה ממולאות
קונכיות פסטה לא חייבות להתמלא בבשר, וגם לא במוצרי חלב. כאן הן מלאות בתערובת טבעונית טעימה של פטריות מטוגנות וטופו, ויחד עם רוטב העגבניות שבו הן מתבשלות - באמת שלא צריך יותר כלום
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 30 קונכיות פסטה
למילוי:
- 2 כפות שמן
- 1 בצל, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
- 2 שיני שום, קלופות וכתושות
- 1 סלסילת פטריות שמפיניון, חתוכות דק
- 200 גרם טופו, מסונן ומיובש מנוזלים, מגורר דק
- חצי חבילת גבינת סויה
- מלח
- פלפל לפי הטעם
- חצי כפית עלי תימין
לרוטב:
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- מעט שמן, לטיגון
- 5 שיני שום, חתוכות
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות ללא סוכר
- 1 קופסה קטנה רסק עגבניות ללא סוכר
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1 כפית סוכר
- חצי כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
פרמזן טבעוני, להגשה:
- 2 כפות שמרי בירה
- 2 כפות פירורי לחם
- עלי תימין טריים
אופן ההכנה
בודקים כמה קונכיות נכנסות לתבנית שמשתמשים בה, ומבשלים את הכמות הזו לפי הוראות היצרן, כ-90 אחוז מהזמן המצוין על האריזה. מסננים.
מכינים את המלית: מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה קלה.
מוסיפים את הפטריות, מערבבים ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שכל הנוזלים מתאדים. מוסיפים את
הטופו וגבינת הסויה, מתבלים וממשיכים לטגן יחד עוד 4-5 דקות. טועמים ומתקנים תיבול.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים את הרוטב: מטגנים את הבצל במעט שמן. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן.
מוסיפים את העגבניות והתבלינים ומבשלים כמה דקות. מעבירים את הרוטב לתבנית.
הרכבת המנה: ממלאים את הקונכיות בתערובת המילוי. מסדרים בתוך הרוטב ואופים 15-20 דקות.
מכינים את הפרמזן הטבעוני: מערבבים יחד את שמרי הבירה ופירורי הלחם.
מוציאים את התבנית מהתנור, מפזרים את הפרמזן הטבעוני ועלי התימין ומגישים.