אטריות שחורות מוקפצות עם ירקות
עוד מתכון ביתי פשוט, מהיר ובריא של אורנה ואלה למוקפץ של אטריות אורז שחור עם שלל ירקות: אפונה, גזר, שעועית, בצל, כרוב, וכמובן שאפשר לגוון - להחסיר או להוסיך מה שרוצים
אורנה אגמון ואלה שיין
mako אוכל
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותל 2-3 מנות:
- 250 גרם אטריות אורז שחור
- 2-3 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות
- 1 וחצי כוסות גזר מגורר/חתוך לגפרורים קטנים
- 1 וחצי כוסות שעועית ירוקה, חתוכה ל-2 ס״מ
- חצי כוס אפונה טרייה
- 1 כף ג'ינג'ר מגורד
- 1 צ׳ילי,חתוך לקוביות
- 1 כוס כרוב סיני, חתוך דק
- 2 בצלים ירוקים חתוכים דק
- 3 כפות סויה
- 1 כף מירין
אופן ההכנה
01
מבשלים את האטריות בסיר גדול במים רותחים ומומלחים קלות תוך ערבוב עד שהן רכות, מסננים ושוטפים.
02
מחממים מעט שמן במחבת נון סטיק רחבה או במחבת ווק על להבה גבוהה ומטגנים את הבצל כ-3 דקות.
03
מוסיפים את הגזר, השעועית והאפונה ומטגנים כ-2 דקות. מוסיפים את הצ'ילי והג׳ינג׳ר ומטגנים תוך ערבוב.
04
מוסיפים את הכרוב והבצל הירוק ומערבבים. מוסיפים את האטריות, מערבבים היטב, מוסיפים סויה ומירין ומערבבים על להבה גבוהה עד שמתאחד ומעט מתייבש.
05
טועמים ומוסיפים מלח או סויה לפי הטעם.
מצאתם טעות לשון?