טורטייה מכוסמת ירוקה
אם אתם מאלה שמעקמים את האף על כל דבר שמריח מבריאות - הטורטייה הזו מכוסמת ירוקה תשנה את דעתכם. היא נטולת גלוטן, עמוסת ערכים תזונתיים ועם כל ביס תרגישו שעשיתם משהו טוב עבור עצמכם
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
לילה שלםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותל-2-3 טורטיות:
- 1 כוס כוסמת ירוקה, מושרית למשך הלילה (8 שעות)
- 1 כף שמן זית
- חופן ירוקים שיש בבית (כוסברה, פטרוזיליה, נענע, אורגנו, זעתר)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2-3/4 כוס מים
להגשה:
- גבינה לבנה או לאבנה
- חסה
- פרוסות עגבנייה
אופן ההכנה
משרים כוסמת במים ל-8 שעות. שוטפים היטב ומסננים.
טוחנים את הכוסמת יחד עם שאר המרכיבים במעבד מזון או בלנדר מוט. המרקם אמור להיות מעט נוזלי, קצת כמו בלילה של קרפים. אם הוא סמיך, מוסיפים מים.
מחממים מחבת נון סטיק (אין צורך לשמן). יוצקים מהבלילה למחבת בעזרת מצקת. משטחים עד שהיא דקה יחסית, כמו קרפ.
אחרי שתי דקות הופכים, ומוציאים לצלחת. שומרים את הטורטיות מכוסות כדי שישמרו על גמישות.
מורחים במה שאוהבים ומגלגלים.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
חייבים להשרות את הכוסמת למשך כל הלילה?
ההשרייה הארוכה חשובה כדי לרכך את הכוסמת ולאפשר טחינה חלקה לבלילה. אם ממהרים, אפשר להשרות במים פושרים ל-4 שעות לפחות, אבל המרקם של הבלילה עשוי לצאת פחות חלק.
אפשר להכין את הבלילה מראש ולשמור במקרר?
כן, אפשר לשמור את הבלילה במקרר עד יממה במיכל סגור. לפני השימוש ערבבו היטב, ואם היא הסמיכה, הוסיפו מעט מים כדי להחזיר אותה למרקם הנכון.
אפשר להשתמש בעשבי תיבול יבשים במקום טריים?
עדיף שלא. הטעם יהיה פחות רענן והצבע פחות ירוק. אם חייבים אז השתמשו בכמות קטנה של יבשים - כפית-שתיים במקום חופן טרי.
הבלילה יצאה נוזלית מדי, איך מתקנים?
אם הבלילה דלילה מדי הטורטייה תתפרק. אפשר להוסיף מעט כוסמת טחונה או אפילו כף-שתיים פשתן טחון. זה אמור לתת יציבות בלי לפגוע בגמישות.
חובה מחבת נון סטיק, או אפשר במחבת רגילה?
אפשר, אבל כדאי למרוח מעט שמן כדי שהטורטייה לא תידבק. בנון סטיק אין צורך בשמן בכלל.
כמה זמן הטורטיות מחזיקות וכמה זמן הן נשארות גמישות?
המרקם והטעם הכי טוב כשהן טריות. אפשר לשמור במקרר במיכל סגור יומיים-שלושה, ולחמם מעט במחבת לפני ההגשה.
אפשר להקפיא את הטורטיות?
כן. הניחו ביניהן נייר אפייה כדי שלא יידבקו, שימו בשקית הקפאה או מיכל, והקפיאו עד חודש. הפשירו בטמפרטורת החדר וחממו מעט במחבת לפני המילוי.