עלי גפן במילוי גבינת עיזים ברוטב דבש
מתכון נפלא מארצות הבלקן בתוספת מתוקה לכבוד ראש השנה
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעתייםרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- 250 גרם עלי גפן, לפחות 50 עלים
- 1 כוס (250 גרם) אורז בסמטי
- 3 כפות שמן זית
- 150 גרם גבינת עיזים
- 2 ביצים
- מלח גס
לרוטב
- 1/4 כוס (100 גרם) דבש
אופן ההכנה
בסיר בינוני מטגנים את האורז בשמן הזית במשך שתיים-שלוש דקות, תוך ערבוב. מוסיפים כוס מים רותחים, מכסים את הסיר, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים כעשר דקות, עד שכל הנוזלים נספגים. מסירים מהאש ומניחים לאורז להצטנן.
בקערה בינונית מועכים את הגבינה במזלג. מוסיפים את הביצים וטורפים עד קבלת תערובת חלקה. מוסיפים את האורז ומערבבים. אם הגבינה איננה מלוחה, מוסיפים כפית מלח גס. ממלאים את עלי הגפן.
מרפדים תבנית חסינת אש בינונית בעלי הגפן שנותרו ומסדרים בצפיפות את העלים הממולאים, במידת הצורך בשכבות.
מחממים תנור ל-150 מעלות.
יוצקים על העלים 2-1 כוסות מים רותחים לכיסוי ומניחים עליהם צלחת שתשמש כמשקולת.
אופים כשעה בתנור שחומם מראש. מוציאים מהתנור ובזהירות נפטרים ממי הבישול.
מחממים את הדבש בסיר קטן עד שהוא נוזלי לחלוטין ויוצקים על העלים. מגישים חם.