אורז לבן

מתכון לאורז בסיסי. אורז אחד אחד שכל אחד יכול להכין בבית

צילום: אסתי רותם, mako אוכל

המצרכים :

• 3 כפות שמן (אני ממליצה על קנולה, כי אין לו טעמי לוואי)
• 1 כוס אורז
• 1/2 1 כוסות מים רותחים
• 1/2 כפית שטוחה מלח
• 3 גרגרי פלפל אנגלי (לא חובה. פלפל אנגלי יוסיף ניחוח נפלא. זהו תבלין האורז הסודי שלי)

1שוטפים את האורז בתוך מסננת, מתחת למים זורמים. מערבבים עם היד בעדינות, בתנועות סיבוביות, עד שהמים שיוצאים מתחתית נעשים שקופים.

2מניחים את המסננת בצד עד שהאורז מתייבש (יכול לקחת בין עשר דקות לחצי שעה, תלוי במזג האוויר).

3מחממים בסיר קטן (של בערך 3 ליטר) את השמן במשך דקה על גבי להבה בינונית. מוסיפים את האורז ומערבבים בעדינות עד שכל הגרגרים מצופים שמן.

4מוסיפים את המלח, מטגנים את האורז ומערבבים בעדינות לעיתים קרובות, עד שכמחצית הגרגרים מלבינים.

5מעבירים את הסיר ללהבה קטנה ומוסיפים מים רותחים. מערבבים פעם אחת.

6מנמיכים את האש ומבשלים במכסה סגור במשך 25 דקות. לא פותחים את הסיר במשך כל זמן הבישול! אחרי 25 דקות מכבים את האש, ומוודאים שהאורז נראה יבש לחלוטין ושאין נוזלים בסיר.

7מניחים מגבת מטבח נקייה ומקופלת בין הסיר למכסה ומשאירים כך עשר דקות.

8פותחים את הסיר, מערבבים ומאווררים בעדינות בעזרת מזלג.

למיטיבי לכת:

• לפני הכנסת האורז לסיר, טגנו בו בצל אחד קטן קצוץ דק עד שקיפות. כשהאורז מוכן וסיים לנוח, תראו את הבצל נח מעליו. ערבבו בעדינות בעזרת מזלג.

• אפשר להוסיף מעט שום כתוש ופפריקה לקראת סוף הטיגון. מתקבל אורז כתום-אדום בעל טעם מיוחד.

• אורז צהוב - מוסיפים מעט כורכום (או חוואייג' למרק).

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!