אנקונדה (מעי פרה ממולא)

• מעי עבה של פרה

למילוי:

• 1 קילו טחול עגל טחון
• 300 גרם שומן לב טחון
• 400 גרם בשר טחון
• 3 בצלים, קצוצים
• חצי ראש שום, מעוך בסכין
• מלח
• חצי כוס מים
• 2 כפות אורז
• רבע חבילת כוסברה
• כפית פלפל שחור

לתוספת תפוחי האדמה:

• 2 תפוחי אדמה, חתוכים לפרוסות
• 1 כף שמן
• 1 כוס מים
• חצי כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 2-3 שיני שום
• רבע חבילת שמיר
• 2 כפות פפריקה מתוקה