מפרידים את עלי הכרוב בשיטת המיקרו: מכניסים את ראש הכרוב למיקרו, מוסיפים לקערה מעט מים, ומפעילים את המיקרו ל-4 דקות. הופכים את הכרוב ומפעילים ל-4 דקות נוספות. חותכים את גזע הכרוב (החלק הקשה שבתחתיתו) החוצה, כך שהעלים ייפרדו בקלות. מפרידים את העלים. במידה שהם לא נפרדים בקלות מכניסים לחימום נוסף במיקרו עד שהם נפרדים.

מכינים את הרוטב: מערבבים בכוס או קערית עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, מים, שמן זית מלח ופלפל.

מכינים את המילוי: מערבבים בקערה בשר טחון, פפריקה, אורז, אורגנו ופטרוזיליה. מתבלים את הבשר במלח ופלפל.

מסדרים בתחתית מחבת בעלת שוליים גבוהים או בסיר (קוטר 22-24 ס"מ) 2-3 עלי הכרוב כך שיכסו מעט את השוליים. מהדקים מעל שליש מכמות המילוי. מכסים ב-2-3 עלי כרוב ועוד שליש מתערובות הבשר. חוזרים פעם שלישית על הפעולה - כרוב ובשר, ומכסים הכל בעוד 2-3 עלי כרוב.

יוצקים מעל את הרוטב. מזיזים מעט את עלי הכרוב כך שהרוטב יגיע לתחתית. מוסיפים עלה דפנה.

מכסים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות. ב-10 הדקות האחרונות לבישול מסירים את המכסה ומגבירים את הלהבה לבינונית.

להגשה לפרוס כמו עוגה ולהגיש עם הרוטב שנוצר בתחתית המחבת.

**במידה שהמחבת או הסיר לא היה מכוסה היטב והעוגה יצאה מעט גבוהה, אפשר להביא שוב לרתיחה ולהמשיך ולאפות בתנור במחבת או סיר פתוח על 180 מעלות כ-20-25 דקות.

** אפשר ורצוי להכין את המנה יום מראש. חימום נוסף למחרת רק יוסיף לה טעמים. מומלץ לחמם במיקרו, או באותו סיר או מחבת שבהם בישלתם את העוגה, מכוסה, ועל אש בינונית.