בצל ממולא ברוטב רכז רימונים

ראש השנה הוא תזמון מושלם להכיר את הבצלים הממולאים האלה, אבל אנחנו מבטיחים לכם שזאת לא הפעם האחרונה שתכינו בצל ממולא מהמתכון הזה. מה לעשות שמדובר באחת המנות היותר טעימות שטעמנו לאחרונה

המצרכים (6 מנות):

• 4-5 בצלים ענקיים
• חצי קילו בשר טחון
• כוס אורז עגול (או כל אורז אחר שאוהבים)
• 2 כפות רכז רימונים
• 1 כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• שלושת רבעי כפית פלפל אנגלי טחון

לרוטב:

• 4 כוסות מים
• 2 כפות סוכר חום
• 2 כפות סילאן
• 2 כפות רכז רימונים
• שלושת רבעי כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית פלפל אנגלי טחון
• 2 עלי דפנה

להגשה:

• גרעיני רימון

כל המתכונים לראש השנה

סדר ברכות לראש השנה

1קולפים את הבצלים וחורצים אותם לאורך עד האמצע.

2מבשלים את הבצלים במים רותחים כ-15 דקות, עד שהם מתנפחים ומתפרקים לעלים בקלות.

3בינתיים מכינים את המלית: מערבבים בקערה בשר טחון, אורז, רכז רימונים, מלח, פלפל שחור ופלפל אנגלי טחון.

4כשהבצל טיפה מתקרר מתחילים לפרק אותו ולמלא עלה עלה – בכל עלה ככף גדושה של מלית. השכבות הראשונות של הבצל גדולות יותר ואפשר לפצל כל אחתן מהן לשני ממולאים.

5מסדרים את הבצלים הממולאים בצפיפות בסיר.

6מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה מים, סוכר חום, סילאן, רכז רימונים, מלח, פלפל שחור, פלפל אנגלי ועלי דפנה.

7מוזגים בעדינות את הרוטב על הבצלים.

בצלים ממולאים עם רכז רימונים|צילום: יעל קצב, mako אוכל

8מניחים על הבצלים צלחת הפוכה ומכסים את הסיר. מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה.

9מבשלים על להבה נמוכה שעה וחצי עד שעתיים. מדי פעם מציצים בסיר לוודא שלא חסרים נוזלים. אם חסרים – מכינים עוד קצת רוטב ומוסיפים.

10מוציאים בזהירות את הצלחת ההפוכה ומכניסים לצלייה אחרונה של 10 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות (לא חובה, ורק אם הסיר הוא כזה שמותר להכניס לתנור).

לעוד מתכונים מעוליםממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב

או בטיקטוקהמהמם שלה

** את סירופ הרימונים אפשר להחליף במשחת תמרינדי.