כרוב ממולא בסלט קינואה

מתכון לממולאים שונים ממה שאתם מכירים. מנה מזינה ובריאה

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

• 1 כרוב בינוני
• 1 כוס קינואה
• 4 קישואים בהירים או זוקיני
• 1 שומר
• 1 כף שמן זית
• 1-2 שיני שום
• חופן עירית קצוצה
• 1/4 כוס גרעיני חמנייה, קלויים קלות
• מיץ מחצי לימון
• מלח ופלפל

1מוציאים מהכרוב את הגזע בעזרת סכין קטנה, ומניחים את הכרוב על רשת אידוי בסיר עם מעט מים. מכסים ומאדים במשך כ-20 דקות, עד שהעלים רכים.

2שוטפים את הקינואה ומייבשים בקלייה בסיר, ללא שמן. מוסיפים שתי כוסות מים רותחים ומעט מלח ופלפל, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות, עד שאין עוד מים בסיר. מכבים את האש ומניחים לשתי דקות. פותחים ומפוררים את גרגרי הקינואה במזלג.

3מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). חותכים את הקישואים ואת השומר לרבעים לאורך (אם הם עבים חותכים לשמיניות) ומניחים בתבנית. מערבבים את שמן הזית והשום (אפשר גם לכתוש מעט את השום בתוך השמן) ומורחים את הקישואים והשומר. זורים מעט מלח מלמעלה, ואופים כ-25 דקות עד להזהבה. מצננים מעט וחותכים לפרוסות דקות.

4מערבבים את הקינואה עם הקישואים והשומר, מוסיפים את העירית, גרעיני החמנייה ומיץ הלימון ומתבלים.

5ממלאים את הכרוב: מפרידים את העלים בעדינות. מניחים כל עלה עם הצד הקעור כלפי מעלה והצד של השורש כלפינו. מניחים 1-2 כפות מסלט הקינואה על העלה ועוטפים - קודם מלמטה, אחר כך משני הצדדים - ומגלגלים לסגירה. מגישים חם או קר.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!